Добавила один ингредиент в тушеную капусту - и сама съела целую сковороду: теперь готовлю только так

Я люблю жареную капусту — это полезно, дёшево и быстро. Но раньше блюдо часто получалось суховатым и невыразительным. Однажды я попробовала добавить при тушении молоко, и результат меня поразил. Капуста стала нежной, с мягким сливочным вкусом. Теперь готовлю её только так и забыла про неудачи.

Что понадобится

капуста — 300 г; лук — 1 средняя головка; морковь — 1 крупная; соль, перец, специи по вкусу; зелень (укроп, петрушка, кинза); масло для жарки — 3 столовые ложки; молоко — половина стакана.

Как я готовлю

Сначала промываю овощи и счищаю с них грязь. У капусты убираю верхние листья. Лук нарезаю аккуратными полукольцами, морковь тру на крупной тёрке. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваю лук и морковь до появления мягкости и лёгкого румянца.

Капусту шинкую — не слишком тонко и не слишком крупно. Добавляю её к овощам и жарю, пока не появится аппетитный запах.

И тут наступает момент, который всё меняет. Вливаю в сковороду молоко, перемешиваю, накрываю крышкой и уменьшаю огонь. Тушу, пока жидкость полностью не выпарится.

Только после этого солю, перчу и добавляю любимые специи. В конце — свежую зелень. Перед подачей ещё раз перемешиваю.

Почему это работает

Молоко делает капусту нежной и придаёт ей приятный сливочный вкус. Исчезает жёсткость, блюдо перестаёт быть сухим. Даже те, кто обычно не любит жареную капусту, просят добавки.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Забытая добавка в гороховый суп - советские хозяюшки без нее не готовили. Вкус такой, что за уши не оттащишь

Читайте также:

Микроволновка убивает 40% влаги. А я за 10 минут размораживаю мясо без электричества и резинового привкуса Как сварить картошку за 5 минут вместо 25: гениальный способ для ленивых и занятых, который реально работает Главная ошибка при варке картофеля - вкус блеклый и пустой. Секрет не в сорте и не в кастрюле