Торт «Пломбир» без духовки и коржей: тает во рту, а готовится проще простого

Если хочется побаловать себя и близких домашним тортом, вовсе не обязательно включать духовку. Для этого десерта не понадобится даже печенье или возня с раскаткой коржей. Основой станет песочная крошка, которая готовится прямо на сковороде.

Торт получается удивительно вкусным, с хрустящей текстурой. Благодаря заварному сметанному крему он отлично пропитывается и тает во рту. Готовится этот десерт очень просто, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

Для песочной крошки:

Мука — 250 г Сливочное масло — 150 г Сахар — 70 г

Для сметанного крема:

Сметана — 500 г Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Крахмал — 2 ст. ложки Сливочное масло — 50 г Ванилин — по вкусу

Приготовление:

Начинаем с приготовления песочной крошки. В глубокую миску просеиваем муку и добавляем сахар. Масло должно быть замороженным. Обваливаем его в мучной смеси и натираем на крупной тёрке, периодически окуная в сухую массу — так процесс пойдёт легче.

После этого перетираем всё руками до состояния мелкой крошки. Можно также воспользоваться блендером. Теперь приступаем к термической обработке основы. На сухую разогретую сковороду выкладываем 2–3 столовые ложки крошки и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Готовую крошку пересыпаем в отдельную посуду. Так порциями обрабатываем всю массу.

Приготовление крема

В кастрюлю или сотейник всыпаем сахар, крахмал, ванилин, добавляем яйца и сметану https://36.rospotrebnadzor.ru/news/22969. Сметана может быть любой жирности. Всё тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь.

Варим крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только масса загустеет, снимаем с плиты и добавляем размягчённое сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем до однородности — крем готов.

Сборка торта

Удобнее всего собирать торт в кондитерском кольце. Устанавливаем кольцо на блюдо, изнутри выстилаем ацетатной плёнкой (можно заменить пищевой плёнкой или пергаментом).

На дно насыпаем немного песочной крошки и разравниваем. Сверху выкладываем 3–4 столовые ложки крема, аккуратно распределяя его, чтобы крошка не тянулась за ложкой.

Чередуем слои в той же последовательности, пока не закончатся ингредиенты. Верхним должен быть слой крошки. Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 5–6 часов для пропитки. Готовый торт освобождаем от кольца и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали: Секретный маринад для мяса от кавказского повара: делов-то на 10 минут, зато вкус потрясающий

Читайте также:

Так капусту еще никогда не квасила - получается хрустящая, звонкая и без капли уксуса: берите на заметку Готовлю из лука вкусноту - жаль, что никто не знает про рецепт. Вся семья требует добавки Стакан муки и ложка масла - вкуснее лепешек не бывает. Пуховые, пышные, мягкие - вся семья в шоке