Просто заливаю сосиски кефиром и в духовку: готовлю уже 10 лет вместо пирожков

Каждая хозяйка знает ситуацию: нужно быстро накормить семью, а времени на сложные пирожки с начинкой катастрофически не хватает. Тесто месить долго, возиться с формовкой — ещё дольше. И тут на помощь приходит рецепт, который переворачивает представление о выпечке. Оказывается, можно просто залить сосиски кефиром, добавить сыр и яйца, отправить в духовку — и получить блюдо, которое по вкусу напоминает пирожки, но готовится в разы быстрее. Автор этого рецепта пользуется им уже десять лет, и семья до сих пор не устаёт просить добавки. Особенно радует, что дети съедают это блюдо за пять минут, даже не замечая, что там внутри.

Сосиски: продукт, который любят все

Сосиски — универсальная вещь. Их можно есть сырыми (хотя врачи не рекомендуют), отварить за пару минут, пожарить на сковороде или на костре. Но мало кто догадывается, что сосиски могут стать основой для сытного и вкусного пирога, который заменит полноценный ужин или перекус.

Главное преимущество такого блюда — скорость и простота. Не нужно возиться с дрожжевым тестом, ждать, пока оно подойдёт, тратить часы на лепку. Всё смешал — и в духовку. А результат превосходит ожидания.

Ингредиенты: всё доступно и просто

Для приготовления этого чуда понадобятся продукты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Список рассчитан на стандартную форму для запекания размером примерно 20х30 сантиметров.

Сосиски — 5 штук. Автор рекомендует сосиски «Желен» с молоком, но подойдут любые качественные, которые любит семья.

Кефир — 250 миллилитров. Жирность значения не имеет, можно брать любой.

Яйца — 2 штуки.

Сыр твёрдый — 200 граммов. Подойдёт российский, голландский, гауда или любой другой любимый сорт.

Мука — 150 граммов (примерно 1 стакан объёмом 250 мл).

Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.

Сливочное масло — небольшой кусочек для смазывания формы.

Соль, перец, специи — по вкусу.

Пошаговое приготовление: справится даже ребёнок

Процесс настолько прост, что его можно доверить даже подростку, который только учится готовить.

Шаг 1. Подготовка сосисок.
Сосиски нарезают кружочками примерно одинаковой толщины. Можно нарезать их мельче или крупнее — как нравится. Главное, чтобы кусочки были равномерными, тогда они хорошо распределятся по тесту.

Шаг 2. Смешивание жидких ингредиентов.
В глубокую миску выкладывают нарезанные сосиски. Заливают их кефиром. Добавляют два яйца. Всё перемешивают, чтобы яйца немного взболтались и соединились с кефиром.

Шаг 3. Сыр.
Твёрдый сыр натирают на крупной тёрке и добавляют в общую массу. Сыр придаст блюду тягучесть, нежность и аппетитную корочку.

Шаг 4. Мука и разрыхлитель.
Муку обязательно просеивают через сито. Это насыщает её кислородом, и тесто получается более воздушным и нежным. Просеянную муку смешивают с разрыхлителем и постепенно всыпают в миску с остальными ингредиентами. Всё тщательно перемешивают до однородности. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Шаг 5. Подготовка формы.
Форму для запекания щедро смазывают сливочным маслом. Это придаст готовому пирогу аппетитный аромат и позволит легко вынуть его после выпекания. Выкладывают тесто в форму и равномерно распределяют ложкой или лопаткой.

Шаг 6. Выпекание.
Духовку разогревают до 180 градусов. Форму отправляют на средний уровень и выпекают около 40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей духовки, поэтому готовность проверяют деревянной шпажкой или зубочисткой. Если палочка выходит сухой, пирог готов.

Шаг 7. Подача.
Готовый пирог достают из духовки, дают немного остыть прямо в форме, затем нарезают на порционные куски. Лучше всего подавать его тёплым, с чаем, кофе или стаканом молока. Особенно вкусно со сметаной или любимым соусом.

Почему этот рецепт работает уже десять лет

У этого блюда есть несколько секретов, которые делают его любимцем семей уже много лет.

Экономия времени. Весь процесс от нарезки до отправки в духовку занимает не больше 10-15 минут. Пока пирог печётся, можно спокойно заняться другими делами.

Доступность продуктов. Всё необходимое всегда есть в магазине рядом с домом, а чаще всего и в холодильнике.

Универсальность. Блюдо подходит для завтрака, обеда, ужина или перекуса. Его можно взять с собой на работу, дать ребёнку в школу или подать к приходу нежданных гостей.

Вкус, который нравится всем. Нежное тесто, пропитанное кефиром, тает во рту. Сосиски добавляют сытность, а сыр — приятную тягучесть и аппетитную корочку. Дети особенно любят этот пирог и часто просят добавки, даже не догадываясь, что едят почти полезное блюдо.

Вариации и полезные советы

Рецепт допускает множество изменений, и каждый раз можно получать новый вкус.

Вместо сосисок. Можно взять варёную колбасу, ветчину, охотничьи колбаски или даже отварное куриное филе. Вкус будет меняться, но основа останется такой же вкусной.

Добавки. В тесто можно добавить мелко нарезанный зелёный лук, укроп, петрушку. Любители острого оценят щепотку красного перца или немного горчицы в тесте. Овощи — например, болгарский перец или помидоры, нарезанные кубиками, — сделают блюдо ещё сочнее.

Сыр. Можно использовать не только твёрдый сыр, но и смесь разных сыров, включая плавленые или моцареллу. Это даст интересную текстуру.

Кефир. Если кефира нет под рукой, его можно заменить натуральным йогуртом, ряженкой или сметаной, разведённой водой. Но классический вариант именно с кефиром даёт самую нежную текстуру.

Что говорят те, кто попробовал

Автор рецепта делится отзывами своих домочадцев и гостей. Муж сначала отнёсся скептически: «Пирог из сосисок? Странно». Но после первой пробы попросил добавки и теперь просит готовить это блюдо регулярно. Дети съедают свои порции за пять минут и иногда даже выпрашивают ещё, хотя обычно за ужином капризничают.

Гости, приходящие в дом, всегда удивляются, когда узнают состав. Никто не верит, что такая нежная, воздушная выпечка готовится так просто и быстро. Рецепт просят все, и он уже разлетелся по друзьям и знакомым.

Итог: рецепт, который стоит попробовать

«Ленивый пирог с сосисками» или «Сосисочная запеканка» — называйте как хотите, но суть одна: это невероятно вкусное, сытное и простое блюдо, которое выручает в любой ситуации. Оно готовится из того, что всегда есть под рукой, не требует особых кулинарных навыков и нравится абсолютно всем.

Если вы устали от однообразных ужинов и хотите порадовать семью чем-то новым, но не готовы тратить часы у плиты, этот рецепт — ваше спасение. Всего 15 минут активной работы, 40 минут ожидания — и на столе горячий, ароматный, румяный пирог, от которого невозможно оторваться.

Обязательно попробуйте этот вариант. Возможно, именно он станет вашим коронным блюдом на ближайшие десять лет. Приятного аппетита!

Источник: Дзен

Читайте также:

Не тесто, а крошка: печём ватрушку, которая выглядит как торт и тает во рту Пирог «Минутка» без муки - перемешиваю ложкой и в духовку: легко готовится, легко запоминается Наконец-то нашла рецепт тех самых, которые пекла бабушка - пышки на кефире: бюджетная выпечка, которая не ударит по карману