Салат "Жемчужина застолья". Долго искала этот рецепт, вкуснее в жизни не ела. Самый простой и вкусный салат, какой я пробовала

Каждая хозяйка знает это чувство: когда перепробованы десятки рецептов, перелистаны кулинарные блоги и толстые книги, а тот самый, идеальный салат так и не найден. Чтобы и продукты доступные, и готовился быстро, и на праздничном столе смотрелся королевски, и гости просили добавку. Автор этого материала признается: она искала такой рецепт долгие годы. Методом проб и ошибок перебрала множество вариантов, но всё было не то. Пока однажды ей не попался салат с красивым названием «Жемчужина застолья». Результат превзошел все ожидания — нежнейший, насыщенный, с идеальным балансом вкусов. Теперь это блюдо — коронный номер на любом семейном торжестве.

В поисках идеала

История этого рецепта началась с обычного желания удивить гостей. Хотелось чего-то простого, но не банального, доступного, но с изюминкой. Салаты с крабовыми палочками и оливье приелись, селедка под шубой — классика, но хочется новизны. И вот однажды в гостях автор попробовал салат, который заставил забыть обо всем.

Сочетание нежной курицы, мягкого чернослива, хрустящих орехов и сыра оказалось настолько гармоничным, что вопрос «Что это?» прозвучал сразу. Хозяйка улыбнулась и назвала его «Жемчужина». С тех пор этот рецепт прочно поселился в кулинарной книге, а гости, попробовав, неизменно просят добавки и записывают ингредиенты.

Почему «Жемчужина»?

Название полностью оправдано. Во-первых, внешний вид: аккуратно выложенный слоями, украшенный орехами, он действительно напоминает драгоценность на праздничном столе. Во-вторых, вкус — многогранный, переливающийся разными оттенками, как игра света в жемчужине. А в-третьих, салат исчезает со стола первым, что делает его настоящей драгоценностью для любой хозяйки.

Ингредиенты: всё просто и доступно

Для приготовления понадобятся продукты, которые легко найти в любом магазине. Список рассчитан на компанию из 4-6 человек, но при желании пропорции можно увеличить.

Куриное филе — 300 граммов. Лучше брать грудку, она нежная и диетическая.

Яйца — 4 штуки. Отборные, крупные.

Сыр твердых сортов — 150 граммов. Подойдет российский, голландский, пармезан или любой другой любимый сыр.

Грецкие орехи — около 100 граммов. Можно взять чуть больше или меньше по вкусу.

Чернослив без косточек — 120 граммов. Важно, чтобы он был мягким и качественным.

Чеснок — 1-2 зубчика. Компонент необязательный, но он добавляет пикантную нотку.

Майонез — по вкусу. Лучше использовать качественный, жирный.

Соль — по необходимости.

Пошаговое приготовление: справится даже новичок

Процесс максимально прост и не требует особых кулинарных навыков. Всё, что нужно — отварить, нарезать и выложить слоями.

Шаг 1. Подготовка курицы.
Куриное филе отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Обычно на это уходит 20-25 минут после закипания. Важно не переварить мясо, иначе оно станет сухим и жестким. Готовое филе остужают и нарезают мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем нежнее будет салат.

Шаг 2. Яйца и сыр.
Яйца отваривают вкрутую (10 минут после закипания), затем заливают холодной водой, чтобы легче чистились. Очищенные яйца натирают на крупной терке. Сыр тоже натирают — можно на той же терке, что и яйца.

Шаг 3. Чернослив.
Сухофрукты заливают горячей водой на 5-7 минут. Это делается для того, чтобы чернослив стал мягче и его легче было нарезать. Затем воду сливают, чернослив обсушивают бумажным полотенцем и нарезают мелкими кусочками.

Шаг 4. Орехи.
Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде — это усиливает их аромат и вкус. Затем их измельчают ножом. Не стоит использовать блендер или кофемолку, потому что нужны именно кусочки, а не ореховая мука. Крупные куски орехов дадут приятный хруст.

Шаг 5. Заправка.
Чеснок пропускают через пресс и смешивают с майонезом. Можно добавить немного черного перца. Если чеснок не любите, этот шаг пропускают и используют просто майонез.

Собираем слои: важные секреты

Салат выкладывают слоями в глубоком салатнике, на плоском блюде с помощью кулинарного кольца или порционно в креманках. Каждый слой рекомендуется слегка утрамбовывать, чтобы салат держал форму.

Правильная последовательность:

Первый слой: куриное филе. Его равномерно распределяют по дну. Сверху наносят тонкую сеточку чесночного майонеза.

Второй слой: тертые яйца. Снова майонез. Яйца делают салат нежным и воздушным.

Третий слой: нарезанный чернослив. Он добавляет сладковатую нотку и интересный вкусовой контраст. Майонез на этот слой можно не класть, если чернослив сочный.

Четвертый слой: тертый сыр. Сверху — майонез.

Пятый слой: измельченные грецкие орехи. Их выкладывают горкой и слегка прижимают ложкой. Майонез сверху уже не нужен.

После сборки салат желательно убрать в холодильник минимум на час, а лучше на два. За это время слои пропитаются, вкусы соединятся, и блюдо станет еще вкуснее.

Вариации и полезные советы

Рецепт хорош тем, что допускает творческие изменения. Опытные хозяйки предлагают несколько вариантов, которые делают вкус еще интереснее.

Копченая курица. Вместо отварного филе можно взять копченую грудку. Салат сразу приобретет более яркий, пикантный аромат и дымный оттенок.

Замена майонеза. Для тех, кто следит за фигурой, майонез можно заменить соусом на основе сметаны с добавлением горчицы и лимонного сока. Получится легче, но не менее вкусно.

Праздничная подача. Чтобы салат выглядел еще эффектнее, сверху его можно украсить зернами граната — они добавят яркий акцент и свежесть. Также красиво смотрятся тонкие полоски чернослива, грецкие орехи целиком или веточка зелени.

Порционная подача. Если салат подают в креманках или широких бокалах, все слои будут видны, и блюдо выглядит очень нарядно. Каждый гость получает свою персональную «жемчужину».

Почему этот салат становится фаворитом

Секрет популярности «Жемчужины» в идеальном балансе. Сытная курица, нежные яйца, пикантный сыр, сладковатый чернослив и хрустящие орехи создают симфонию вкуса, где каждый ингредиент звучит в унисон. Нет ощущения тяжести, хотя салат вполне калорийный. Нет и приедающейся пресности — каждый кусочек хочется смаковать.

Гости, пробующие это блюдо впервые, часто удивляются, узнав, что в составе обычный чернослив и курица. Казалось бы, привычные продукты, а вместе дают такой неожиданный и благородный результат.

Итог: сохраняйте рецепт

«Жемчужина застолья» — тот случай, когда простота и доступность сочетаются с изысканностью и праздничностью. Этот салат не стыдно поставить на новогодний стол, на день рождения или подать к ужину в кругу семьи. Он всегда уместен, всегда вкусен и всегда заканчивается первым.

Если вы всё еще ищете тот самый, коронный рецепт, попробуйте этот вариант. Уверены, он займет достойное место в вашей кулинарной книге и будет радовать близких долгие годы. Приятного аппетита!

Источник: Дзен

Читайте также:

Не тесто, а крошка: печём ватрушку, которая выглядит как торт и тает во рту Пирог «Минутка» без муки - перемешиваю ложкой и в духовку: легко готовится, легко запоминается Наконец-то нашла рецепт тех самых, которые пекла бабушка - пышки на кефире: бюджетная выпечка, которая не ударит по карману