Нужен ли пакет для запекания на самом деле: эксперты назвали плюсы и минусы

Нам часто говорят, что пакеты (рукава) для запекания — это удобное решение для приготовления сочных блюд и сохранения чистоты духовки. Но так ли они нужны на кухне?

Как работает пакет для запекания

Он изготовлен из термостойкой пищевой плёнки, выдерживающей температуру до 200–220 °C. Принцип его действия прост: продукты помещают внутрь, края герметично закрывают. Во время готовки испаряющаяся влага остаётся внутри и создаёт эффект паровой бани. Блюдо готовится в собственном соку, что и помогает сохранить сочность.

Основные преимущества рукава

Сочность и нежность. Мясо, птица и рыба не пересыхают. Чистота духовки и противня. Брызги жира и сока остаются внутри пакета. Польза для здоровья. Для готовки почти не нужно масло. Экономия времени. Продукты готовятся быстрее, а гарнир можно запекать вместе с основным блюдом.

Существенные недостатки

Одноразовость и стоимость. Регулярное использование приводит к постоянным расходам. Отсутствие корочки. Без дополнительных манипуляций блюдо получается скорее тушёным, без румяной корочки. Чтобы её получить, пакет разрезают за 10–15 минут до готовности. Экологический вопрос. Одноразовая упаковка противоречит принципам осознанного потребления. Вопросы безопасности. Некоторые пользователи сомневаются в полной безопасности нагрева пластика, даже пищевого.

Стоит ли пакет своих денег?

Если условно оценить стоимость одного использования в 20 рублей, то часть этих трат компенсируется экономией на масле и средствах для мытья посуды. Фактически, удобство обходится примерно в 5–10 рублей за приготовление. Для многих эта сумма оправдана гарантией сочного результата и экономией времени на уборку.

Чем можно заменить рукав для запекания?

Фольга. Дешевле, позволяет получить корочку, но может прилипать к продуктам. Пергамент. Экологичнее, подходит для умеренно сочных блюд. Форма с крышкой (чугунная, керамическая). Многоразовая, даёт отличный результат, но её нужно где-то хранить и мыть.

Источник: Три тыщи до зарплаты

Ранее мы писали: Круглый год выращиваю лук в пакете - зелени получаю в 3 раза больше: иностранный метод без грязи и возни с землей

Читайте также:

Раньше так называли королев, а мы сейчас нос воротим: прекрасное звучное имя для дочери Смотрим на пупок и кожуру: как выбрать сладкие мандарины, не пробуя: советы для похода в магазин Такая ошибка на мойке может убить лакокрасочное покрытие вашей машины - не знают 90% автовладельцев