Всего 4 ингредиента: салат «Деревенский» со свёклой и яйцами — сытный и бюджетный, вкус обалденный

Свекла в сочетании с яйцами и солёными огурцами превращается в простой, но очень удачный салат, который подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. Никаких дорогих продуктов не понадобится: всего четыре основных ингредиента, немного зелени и нежная заправка. Салат получается сытным, сочным, с лёгкой кислинкой и приятной сладостью свеклы.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления возьмите:

Варёная свекла — 2 шт. (примерно 300 г);

яйца — 3 шт.;

небольшие солёные огурцы — 2 шт.;

зелёный лук — 20 г.

Для заправки:

натуральный густой йогурт — 2 ст. ложки;

майонез — 1 ст. ложка;

огуречный рассол — 1 ч. ложка;

чёрный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить салат «Деревенский»

Свеклу можно не только отварить, но и запечь. В любом случае сначала доведите её до мягкости, полностью остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Яйца сварите вкрутую, охладите, снимите скорлупу и нарежьте кусочками примерно такого же размера, как свеклу. Солёные огурцы измельчите, слегка отожмите лишний рассол, а зелёный лук мелко порубите.

Маленькая хитрость: старайтесь нарезать все продукты одинаковыми кубиками. Тогда ингредиенты распределятся равномерно, и в каждой порции будет хорошо чувствоваться вкус каждого компонента.

Переложите подготовленные продукты в салатник и осторожно перемешайте.

Секрет нежной заправки

В отдельной миске соедините густой натуральный йогурт с майонезом. Добавьте чайную ложку огуречного рассола и немного чёрного перца. Перемешайте до однородности.

Полученным соусом заправьте салат и аккуратно перемешайте, чтобы не превратить свеклу и яйца в однородную массу.

Полезный совет: не добавляйте соль сразу. Солёные огурцы и рассол уже содержат достаточно соли, поэтому сначала попробуйте готовое блюдо и только потом корректируйте вкус.

Уберите салат в холодильник на 10–15 минут. За это время ингредиенты немного пропитаются заправкой. Перед подачей украсьте оставшимся зелёным луком.

Как сохранить красивый цвет свеклы

Насыщенный бордовый оттенок свекле придают природные пигменты беталаины. Они отличаются от антоцианов, которые окрашивают многие другие красные и фиолетовые овощи, рассказывает popcornnews.ru.

При длительном нагревании беталаины частично разрушаются, поэтому свекла, запечённая целиком в кожуре, часто сохраняет более яркий цвет, чем та, которую варили очищенной и нарезанной в большом количестве воды.

Совет: если хотите получить особенно красивый салат, запеките свеклу в кожуре, остудите и только после этого нарезайте. Так она сохранит больше цвета и не окрасит остальные ингредиенты слишком интенсивно.

Проверено редакцией

Читайте также:

Бабушкин рецепт «Пышнулей»: дрожжевое печенье с изюмом к чаю — мягкое, ароматное, с сахарной корочкой

Беру самую дешёвую свинину из «Светофора» и пихаю в бутылку: утром нарезаю как колбасу — без сои, желатина и добавок

Хрустящие картофельные драники с сыром: румяные снаружи и тягучие внутри — сами просятся в рот