Птицевод честно рассказал, почему он не ест магазинных кур, а покупает только домашних - запомните это навеки

Птицевод из центральной России с 20-летним стажем ведения хозяйства объяснил, почему в его доме почти не бывает магазинной курицы. Мужчина держит кур, уток и гусей, продает часть птицы знакомым и хорошо знает, как устроено промышленное производство. Его позиция не про моду на «эко», а про практический опыт и цифры.

Он отмечает, что выбор мяса сегодня стал вопросом не только вкуса, но и доверия к способу выращивания. Разница, по его словам, видна и на кухне, и в бульоне.

Сколько растет курица на самом деле

На птицефабриках бройлеров выращивают в среднем 35–42 дня. За это время тушка набирает 2–3 кг. Такая скорость достигается селекцией и высококалорийными комбикормами. При плотной посадке до 15–20 голов на квадратный метр без профилактики антибиотиками хозяйства несут большие потери.

Домашняя птица растет 4–6 месяцев. Она больше двигается и набирает вес медленно. Мясо получается плотнее, а при варке дает более насыщенный бульон. Это не лучше и не хуже по нормативам, но заметно по кулинарным свойствам.

Что влияет на вкус и вид мяса

Птицевод обращает внимание на корма. На фабриках используют сбалансированные рационы с витаминами и добавками для роста. Это разрешенная практика, но она ориентирована на объем и стабильность. Иногда применяются фосфаты для удержания влаги в мясе, из-за чего тушка тяжелее.

В частном хозяйстве рацион проще: зерно, трава, кухонные отходы. Желток у яиц часто ярче из-за каротиноидов в натуральных кормах. Однако безопасность домашней продукции зависит от чистоты двора и здоровья птицы.

Как снизить риски при покупке

Если выбора нет, он советует снимать кожу, сливать первый бульон через 5–10 минут кипения и выбирать охлажденное мясо с коротким сроком хранения. Это бытовые меры, они не делают продукт «домашним», но помогают аккуратнее подойти к готовке.

Сам он покупает птицу у знакомых фермеров или выращивает свою. По его словам, это дороже, но понятнее по происхождению. Для него еда — это предсказуемый состав и привычный вкус, а не только цена на полке.

Вопрос выбора, подчеркивает он, остается за покупателем. Но интерес к тому, как и за сколько дней выросла курица, сегодня становится таким же важным, как дата на упаковке, пишет автор Дзен-канала "ХОЗЯЮШКА".

Читайте также:

Водителю придётся остановиться даже если пешеход в 2 метрах от «зебры»: юрист расставил все точки над i Почему я никогда не покупаю уже нарезанный хлеб и вам не советую: вот в чем проблема Почему подсолнечное масло нельзя хранить в кухонном шкафу - запомните раз и навсегда Ушлые дачники скупают бахилы пачками: вот как они их используют - 3 лютых лайфхака