Какие продукты нужно мыть перед едой, чтобы не подцепить паразитов
Многие даже не задумываются, какие продукты нужно обязательно мыть перед едой, а какие лучше оставить нетронутыми. Часто привычки и бытовые ритуалы кажутся правильными, но на деле оказываются не совсем корректными.
Фрукты и овощи стоит всегда промывать. На их поверхности остаются пыль, остатки почвы, микробы и следы химических средств защиты. Огурцы, яблоки, виноград или персики лучше тщательно промывать под проточной водой и обсушивать полотенцем. Если плоды сильно загрязнены, пригодится щетка. Яблоки иногда покрывают воском, поэтому лучше использовать тёплую воду или слабый раствор соды. Даже бананы и апельсины лучше очищать с осторожностью, чтобы не занести бактерии внутрь.
Мясо, рыбу и птицу можно промывать, но осторожно. Контакт с каплями воды может разнести бактерии по кухне, поэтому лучше использовать миску вместо раковины и удалять загрязнения салфеткой. Фарш мыть не нужно — это не улучшает его чистоту, а портит вкус. После работы с мясом важно мыть руки и поверхность с мылом.
Ягоды, такие как клубника, малина и ежевика, промывают осторожно, замачивая на пару минут в холодной воде, чтобы сохранить форму и вкус. Зелень требует отдельного подхода: петрушку, укроп, салат или шпинат сначала замачивают в холодной воде, потом аккуратно промывают и высушивают в центрифуге. Это помогает убрать песок, микрочастицы земли и насекомых.
Даже упаковки и консервные банки перед открытием стоит промывать. Они долго транспортируются и контактируют с руками и пылью, поэтому протереть их безопаснее.
Яйца мыть перед хранением не рекомендуется, так как смывается защитная оболочка, через которую могут проникнуть бактерии. Промывают их только непосредственно перед готовкой. Орехи и сухофрукты тоже лучше промывать перед употреблением, чтобы смыть загрязнения и фитиновую кислоту.
Продукты, которые мыть не стоит, — это грибы и паста. Грибы впитывают воду, и после мытья превращаются в кашу. Пасту промывать нельзя, она варится прямо из коробки, иначе она потеряет вкус и текстуру.
Для большинства овощей и фруктов достаточно просто промыть их под струёй воды. Если требуется тщательная очистка, продукты замачивают, иногда добавляя немного соды или уксуса. Мыло и моющие средства использовать нельзя — химия останется на поверхности. После работы с сырыми продуктами обязательно нужно мыть руки и протирать рабочие поверхности.
Следуя этим простым правилам, можно сохранить вкус и свежесть продуктов и избежать нежелательных сюрпризов для здоровья, делая процесс приготовления безопасным и комфортным.
Источник: Дзен
Читайте также:
Лук зимой гниёт изнутри и плохо хранится - вот в чём скрытая проблема Молодёжи не понять: жаргон советских водителей, который поймут только бывалые Всего одна буква отличает хорошие консервы Доброфлот от плохих. Рассказываю, как на глаз определить их качество