Сочнейшее мясо без капли масла - идеально для правильного питания. Румяная корочка никого не оставит равнодушным
Этот метод позволяет получить идеальное мясо с хрустящей корочкой и нежной серединой, используя только сковороду и пергамент. Способ экономит время, не создаёт брызг и дыма, а мыть посуду после него — одно удовольствие.
Почему это работает
Пергаментная бумага создаёт особые условия для жарки. Она удерживает внутри собственные соки мяса, одновременно защищая его от пригорания. В результате мясо не тушится, а равномерно пропекается, оставаясь сочным. В конце бумагу раскрывают, позволяя сформироваться аппетитной румяной корочке.
Что понадобится
Мясо (500–700 г): куриная грудка, филе индейки, свинина или говядина. Соль и специи по вкусу: паприка, чёрный перец, сушёные травы. Пергаментная бумага для выпечки. Сухая сковорода с толстым дном.Важно: масло или жир не нужны.
Пошаговый рецепт
Нарежьте мясо порционными кусками или оставьте целым. Натрите солью и выбранными специями. Каждый кусок плотно, но не туго заверните в лист пергамента, как конфету. Края можно подвернуть.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите свёртки швом вниз. Жарьте по 5–7 минут с каждой стороны. Для курицы время меньше, для свинины и говядины — чуть больше. Аккуратно разверните бумагу и жарьте мясо ещё 1–2 минуты до золотистого цвета.
Результат
Невероятно сочное и ароматное мясо внутри. Аппетитная румяная корочка снаружи. Чистая сковорода, которую достаточно просто протереть. Блюдо без лишнего жира, подходящее для правильного питания.Источник: Почавкаем | Рецепты
Читайте также:
Что значит, если человек постоянно обижается - 3 причины. Психолог объяснил Какую форму для запекания выбрать - стекло, металл или керамика? Запомните раз и навсегда Что никогда не купит богатый человек: 5 вещей, которые тратят деньги впустую Положила в шкаф 2 шт. - и избавилась от надоевшей проблемы. Хозяйки, берите на заметку Обычные обои больше не в моде - новая отделка теперь занимает лидирующие позиции. Современная замена для трендового ремонта