Закинула крабовые палочки в кипяток и получила вкуснейший деликатес - от такой закуски за уши не оттащишь
Многие воспринимают крабовые палочки как простой и недорогой продукт для салатов. Однако существует способ значительно улучшить их вкус и текстуру, превратив в изысканную закуску.
Весь секрет — в правильной обработке кипятком.
Почему этот метод работает
Крабовые палочки производят из сурими — рыбного фарша, который уже прошёл тепловую обработку. Дополнительная варка или жарка не требуется. Кратковременное воздействие горячей ароматной воды позволяет убрать излишнюю сладость и специфический запах, а также делает текстуру продукта более нежной и сочной, напоминающей морепродукты.
Что потребуется для приготовления
Крабовые палочки — 200–300 г. Кипяток — достаточное количество, чтобы полностью покрыть продукт. Соль — ½ чайной ложки. Сахар — щепотка. Лавровый лист — 1 штука. Перец чёрный горошком — 4–5 горошин. Сок лимона — по вкусу. Сливочное или оливковое масло — 20–30 г.Пошаговый процесс приготовления
Крабовые палочки необходимо полностью разморозить при комнатной температуре. Если обработать их замороженными, они станут водянистыми. С палочек снимают защитную плёнку и аккуратно укладывают в глубокую миску.
Воду доводят до кипения. В неё добавляют соль, сахар, лавровый лист и перец. Спустя 30–40 секунд кипения ёмкость снимают с огня и сразу заливают содержимым крабовые палочки. Вода должна полностью их покрыть.
Миску накрывают крышкой и оставляют на 5–7 минут. За это время палочки пропитываются ароматом специй. Важно не передержать их, иначе текстура может стать жёсткой.
Воду аккуратно сливают. К тёплым палочкам добавляют кусочек сливочного или немного оливкового масла, а затем сбрызгивают их лимонным соком. Масло, равномерно распределяясь, значительно обогащает вкус.
Советы по выбору и подаче
Для лучшего результата стоит выбирать палочки с высоким процентом содержания сурими. Готовый продукт можно подавать как самостоятельную холодную закуску, посыпав свежей зеленью. Он также отлично сочетается с тостами, пастой или может стать компонентом лёгкого салата.Источник: Почавкаем | Рецепты
Читайте также:
Не в молоке: в чем замочить печенку, чтобы не горчила и не воняла. Такую нежнятинку вы еще не пробовали Черный список для компостной кучи: эти растения никогда нельзя отправлять в удобрение - получите яд и сорняковую "бомбу" Никогда не говори, что у тебя все хорошо - восточная мудрость, о которой полезно знать и молодым, и старым Женщины в Европе гордятся тем, за что у нас засмеют: 4 вещи, которые европейки считают нормой, а в России стараются скрыть Вместо бензина случайно залил дизель: каких последствий ждать? Ушлый механик объяснил, в чем главная опасность