Эту закуску на Новый год оценят все - гости подумают, что готовил шеф-повар. Нужны всего лишь помидоры - 4 варината заправки
Классический салат из помидоров — свежий, сочный и удивительно многогранный. Его характер полностью зависит от заправки, превращая простое блюдо в кулинарный эксперимент.
Вот четыре проверенных варианта соуса, которые решат вечный вопрос «чем же заправить?».
Правильная основа — 80% успеха
Вкус начинается с выбора ингредиентов. Помидоры берите самые спелые, ароматные и мясистые сорта. Перед нарезкой удалите плодоножку и по желанию семенные камеры — это сделает салат менее водянистым.
Чтобы сохранить гармонию, добавьте 1-2 ингредиента. Отлично сочетаются:
Сыры: фета, брынза, моцарелла, пармезан. Зелень: базилик, руккола, укроп. Овощи: сладкий перец, красный лук, авокадо.Классическая основа для салата
Эта универсальная смесь — идеальный холст для любой заправки.
Ингредиенты:
Помидоры (800 г); Болгарский перец (1 шт.); Чеснок (3–4 зубчика); Укроп (пучок); Соль (1 ч. л.); Сахар (1–2 ч. л.); Чёрный перец; Сладкая паприка (½ ч. л.); Растительное масло (4–5 ст. л.).Помидоры и перец нарезать, смешать с измельчёнными чесноком и укропом. Добавить специи и масло, хорошо перемешать. Дать настояться в холодильнике минимум 2 часа.
4 идеи для заправки: от классики до экспериментов
Азиатский акцент. К помидорам с красным луком добавьте щепотку молотого кориандра, 2–3 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. растительного масла. Лаконично и с характером. Итальянская простота. Смешайте помидоры с листьями базилика и тонкими полукольцами красного лука. Полейте оливковым маслом и обильно посыпьте тёртым пармезаном. Пикантная горчичная нота. К помидорам с чесноком добавьте 1–2 ч. л. нерафинированного горчичного масла. Оно придаст островатый, тёплый аромат, не перебивая вкус томатов. Универсальная бальзамическая. Смешайте для соуса 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса (или лимонного сока), 1 ч. л. дижонской горчицы, соль и перец. Идеально для салата с моцареллой.Главный секрет
Секрет идеального помидорного салата — в смелости и балансе. Не бойтесь пробовать новые сочетания масел, кислот и специй. Иногда смена всего одного компонента в заправке полностью преображает привычное блюдо, добавляя ужину новых красок.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
Эти ошибки допускают даже ушлые туристы - вот что нужно сделать перед поездом. Запомните раз и навсегда Точно приготовлю на Новый год - такую свеклу слопают даже дети. Берите рецепт на заметку - вкуснотища Выбросила всю герань - узнала, какие беды она приносит в дом. Вот правда о красивом, но коварном цветке "Вам чек нужен?": вот почему кассиры "Пятерочек" и "Магнитов" задают один и тот же вопрос - дело не в экологии Нашла на "Вайлдберриз" 3 идеальных новогодних подарка для близких: выгодно, красиво и празднично