Если фольги под рукой нет - вот чем накрыть форму для запекания. Берите на заметку

Внезапно закончившуюся фольги можно легко заменить подручными средствами. Выбор альтернативы зависит от конкретной задачи: сохранить сочность, защитить от подгорания или просто накрыть блюдо.

Как сохранить сочность при запекании

Главная цель — удержать влагу внутри блюда, будь то мясо, птица, рыба или овощи. Для этого есть несколько проверенных способов.

Крышка или противень. Самый простой вариант — использовать крышку от кастрюли или сковороды, даже если она немного больше формы. Подойдёт и перевёрнутый противень, поставленный сверху. Влажный пергамент. Кусок пергамента для выпечки смачивают водой, слегка отжимают и плотно укладывают на поверхность продукта. Он создаёт эффект пароварки, пропуская жар, но не давая влаге испариться. Тонкий слой соуса. Если ничего нет под рукой, мясо или птицу можно тонко смазать майонезом или сметаной. При нагревании они образуют естественную влажную корочку, которая защитит блюдо от пересыхания.

Как защитить поверхность блюда от подгорания

Если верх блюда (например, запеканки или лазаньи) уже подрумянился, а внутри оно ещё сырое, нужно замедлить процесс высыхания. На уровень выше в духовку ставят противень или жаропрочную ёмкость с кипятком. Пар создаст влажную среду, которая не даст верху подгореть и позволит блюду равномерно пропечься.

Чем накрыть еду для хранения в холодильнике

Для хранения готовых продуктов и полуфабрикатов фольга не только не обязательна, но и не всегда лучший выбор. Её легко заменить более подходящими средствами.

Пищевая плёнка — классический вариант для герметичного укрывания. Крышка или тарелка — если у посуды есть своя крышка, или можно накрыть её тарелкой подходящего диаметра. Пакет с защёлкой или контейнер — обеспечивают максимальную герметичность и защиту от запахов.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

Распознаю гнилого человека за минуту: 10 сигналов - психолог перечислила Еще бабушка учила - эти 11 вещей всегда должны быть в доме. Они притягивают счастье и удачу 7 привычек, которые добавляют вам 10 лет - вот как "не стареть" Правило, о котором забывает 90% водителей - вот как правильно проверять масло. Механик напомнил этот секрет Новогодняя закуска "Рафаэлло" - так вкусно, что пальчики оближешь. Всегда первая "улетает" со стола