Секретный рецепт оладушек - от таких в восторге будут даже дети: пышные, румяные и божественно вкусные
Завтрак должен быть не только питательным, но и доставлять радость. С этой задачей прекрасно справляются воздушные золотистые оладьи, способные создать праздничное настроение за несколько минут.
Данный рецепт представляет собой точную технологию, где каждый компонент работает на безупречный итог: высокая шапочка, нежная структура и аппетитная румяная корочка.
Секрет идеальной пышности
Часто оладьи получаются плотными и плоскими вместо того, чтобы быть воздушными. Успех зависит от трех факторов: температуры продуктов, консистенции теста и аккуратного замеса. Подогретый кефир в сочетании с содой дает интенсивную реакцию, обеспечивающую необходимый подъем. Правильная густота теста предотвращает растекание и помогает формировать аккуратные оладушки.
Проверенный рецепт
Ингредиенты:
Кефир — 250 мл; Вода — 40 мл; Яйцо — 1 шт.; Мука — 240 г; Сахар — 3 ст. л.; Соль — ½ ч. л.; Сода — ½ ч. л.; Масло растительное — для жарки.Технология приготовления:
Смешайте кефир с водой и подогрейте до 40°C. Появление творожистых хлопьев — нормальная реакция. Снимите с огня, добавьте соль, сахар и яйцо. Введите просеянную муку, перемешайте и добавьте соду. Для гарантии гашения соды можно добавить несколько капель лимонного сока. Тесто должно медленно сползать с ложки — не перемешивайте его после этого этапа. Обжаривайте на умеренном огне в достаточном количестве масла до золотистого цвета.Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
За 1 ночь отбелила унитаз - теперь он чище первого снега: старый сантехник раскрыл свои секреты 5 ошибок в одежде, которые за секунду прибавляю 10 лет - Эвелина Хромченко рассказала, как исправить Зачем дальнобойщики ставят таблички с именами в кабине на самом деле - запомните раз и навсегда Вкуснейший салат с тунцом - идеально, когда гости уже на пороге: делов-то на 5 минут Нельзя жаловаться людям на свои проблемы - и вот почему: психолог дала жесткий, но правдивый ответ