Борщ, который готовили наши прабабушки. Рецепт, который мы почти потеряли, но мне напомнила мама
Пахнет детством и домашним уютом. Этот аромат знаком каждому, кто когда-то шагал к бабушкиному порогу: густой, насыщенный, с лёгкой сладостью свеклы. Это не просто запах — это целая ностальгия, пробуждающая воспоминания о настоящем томлёном борще. Но как воспроизвести его в городской квартире, не стоя у плиты целый день? Ответ прост — «ленивый» борщ, который готовится почти сам.
Секрет в медленном томлении. Продукты в духовке не варятся, а томятся, сливаясь воедино, отдавая вкус друг другу. Пока борщ готовится, можно заняться своими делами — читать, играть с детьми или смотреть сериал.
Ингредиенты:
Курица (бедра или окорочка) — 500 г
Вода — 2,5–3 л
Картофель — 3 средних клубня
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 крупная шт.
Капуста белокочанная — 200–300 г
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 2 ч. л. (потом по вкусу)
Для подачи: зелень укропа, чеснок 2–3 зубчика, чёрный перец, сметана
Свекольная заправка:
Вариант 1: готовая заготовка из свеклы 3 в 1 — 500 г
Вариант 2: отварная свекла 2–3 шт., томатная паста 1 ст. л., лимонный сок 2 ст. л., сахар ¼ ч. л., растительное масло 3–4 ст. л.
Приготовление:
Курицу нарезаем на части, лук — кубиками, картофель — соломкой, морковь натираем на терке, капусту шинкуем. Все ингредиенты отправляем в большой казан или глиняный горшок.
Добавляем свёклу — готовую заготовку или приготовленную с пастой и соком — соль, лавровый лист и воду. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в духовку при 200 градусах на 1,5–2 часа.
После приготовления добавляем рубленый укроп, чеснок, чёрный перец. Мясо отделяем от костей и возвращаем в борщ (по желанию).
Подаём с сметаной. Борщ получается ароматным, насыщенным, словно из русской печи, а готовить его практически не нужно. Это идеальный рецепт для занятых и ленивых, который дарит вкус детства прямо у себя на кухне.
Читайте также:
Как сварить какао, чтобы вкус был как в детском саду в СССР — даже дети будут просит добавки Как только съедаем, сразу готовим новую партию этой капусты: готова через 2 часа, а не через сутки Чтобы капуста хрустела, а не скользила: 3 ошибки новичков, из-за которых она становится «сопливой»