Перцы, которые готовлю только я: рецепт, которого вы не найдете в кулинарных книгах

Эта закуска редко появляется на домашних столах, хотя заслуживает особого внимания. Небольшие сладкие перцы с нежной начинкой и лёгкой остринкой идеально подходят и для праздничного ужина, и как пикантное дополнение к мясным блюдам.

Приготовить их несложно, а результат превосходит магазинные аналоги и по вкусу, и по цене.

Что понадобится

Ингредиенты:

мини-перцы — 10–12 шт.; вода — 300 мл; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; уксус 9% — 2 ст. л.; растительное масло — 2 ст. л.; чеснок — 2 зубчика; жгучий перец — небольшой кусочек (по вкусу); веточки петрушки; творожный сыр — 150 г; укроп — небольшой пучок. Как готовить

Сначала готовится маринад. Воду доводят до кипения, добавляют соль и сахар, размешивают до полного растворения. Затем кладут нарезанный чеснок, кусочки острого перца и петрушку. После этого вливают уксус и масло, выключают огонь и дают маринаду немного остыть.

Пока он настоится, перцы нужно подготовить. Их бланшируют в кипятке 3–4 минуты — до лёгкой мягкости. Затем откидывают на дуршлаг и охлаждают под струёй холодной воды. После этого у каждого перца срезают хвостик и аккуратно вычищают сердцевину.

Начинка проста: творожный сыр смешивают с мелко нарезанным укропом. Полученной массой плотно заполняют подготовленные перцы.

Затем овощи укладывают в невысокую ёмкость с крышкой и заливают остывшим маринадом. После этого посуду убирают в холодильник минимум на 10–12 часов. За это время перцы успевают пропитаться ароматом и становятся по-настоящему деликатесными.

Несколько советов

Чтобы вкус был сбалансированным, важно не передерживать перцы при бланшировке — они должны оставаться упругими. Для начинки подойдёт любой мягкий сыр — сливочный, с зеленью или даже с лёгким чесночным ароматом.

Хранить готовую закуску можно до пяти дней в холодильнике. Лучше подавать охлаждённой — так вкус маринада раскрывается полностью, пишет автор Дзен-канала "Просто с Марией".

Читайте также:

Можно ли сидеть на нижней полке с билетом на верхнюю? Правила РЖД, которые лучше знать до поездки Заморозка из «Чижика»: Том ям с креветками, борщ и солянка. Стоят ли эти полуфабрикаты своих денег Как правильно закрашивать седину: 5 ошибок, из-за которых краска не держится