Закусочные огурцы по простому рецепту: без уксуса и кипятка, всего за 10 минут. Хрустящие, ароматные и вкуснее малосольных

В сезон свежих овощей огурцы становятся главным героем на столе. Кто-то предпочитает традиционные малосольные, кто-то маринованные на зиму, но многие хозяйки признаются: закусочные огурцы уходят со стола быстрее всего. Они получаются ароматными, хрустящими и отлично подходят к любому блюду — от картошки до шашлыка.

Для 1 килограмма свежих огурцов потребуется:

соль — 1 ст. л.,

сахар — 40 г,

чеснок — 6–7 зубчиков,

растительное масло — 40 мл,

лимонный сок — 40 мл,

чёрный молотый перец — ½ ч. л.,

свежий укроп или петрушка — по вкусу.

Огурцы лучше брать молодые и упругие, с тонкой кожицей — именно такие сохраняют хруст и впитывают маринад быстрее.

Как приготовить закусочные огурцы

Подготовка овощей. Огурцы тщательно моют, срезают кончики и нарезают кружочками или брусочками — как удобнее.

Ароматная заправка. В глубокой миске смешивают соль, сахар, растительное масло и лимонный сок. Добавляют измельчённый чеснок и молотый чёрный перец.

Соединение. В заправку выкладывают огурцы и хорошо перемешивают, чтобы каждый кусочек оказался в маринаде.

Зелень. В конце добавляют свежий укроп или петрушку — они придают блюду яркий аромат.

Настаивание. Достаточно убрать миску в холодильник на 2–3 часа, но уже через 20–30 минут огурцы становятся сочными и хрустящими.

Закусочные огурцы отличаются от привычных малосольных тем, что не требуют долгого времени для готовности. Если малосольные должны постоять ночь, то эту закуску можно подать к столу почти сразу.

К тому же лимонный сок придаёт лёгкую кислинку, а растительное масло делает вкус более мягким. Такой вариант понравится тем, кто не любит резкую кислоту уксуса.

Хозяйки отмечают, что такие огурцы улетают быстрее всего. Их подают к горячему мясу, рыбе, картофельным блюдам или просто с чёрным хлебом. Благодаря простоте и доступным ингредиентам этот рецепт давно стал «дежурным» в летнем меню.

А главное — готовка занимает не больше 10 минут. Получается быстро, вкусно и полезно — именно поэтому закусочные огурцы всё чаще заменяют малосольные и становятся фаворитом семейных обедов и праздников.

Читайте также:

Бабушкин трюк с водой делает котлеты невероятно нежными: готовлю только так Копеечную рыбу скупаю килограммами - готовлю это шикарное блюдо - домашних за уши не оттащишь Драники - настоящие белорусские, какими они должны быть. 3 секрета идеального вкуса и корочки