Попробуйте хотя бы один раз сделать огурчики на зиму по этому рецепту: он вытеснит остальные ваши рецепты

Когда нет места для бочек — спасает умный рецепт

Горожане, уставшие от вечного дефицита свободного места и времени, точно оценят этот экспресс-рецепт. Здесь не нужно горы зелени и не придётся ждать сутки, пока всё промаринуется. Всего полчаса — и ароматные, хрустящие огурчики готовы. Причём вкус получается настолько ярким, что трудно поверить, насколько просто всё готовится.

Главный секрет — шашлычная приправа

Для максимального ускорения процесса первым делом ставят кастрюлю с маринадом на плиту. Вода, соль, сахар, несколько лавровых листов, чёрный и душистый перец — всё идёт в ход. Добавляется и немного красного острого перца для пикантности. Но ключевая деталь — специи для шашлыка. Именно они делают вкус этих огурцов ярким и запоминающимся. Пока уксус ждёт своей очереди, маринад начинает закипать.

Пока закипает маринад — займёмся огурцами

Огурцы подготавливаются параллельно: у каждого отрезают кончики и нарезают брусочками толщиной около двух с половиной сантиметров. Это удобно и для маринования, и для подачи — кусочки не разваливаются, но быстро впитывают аромат маринада.

Добавляем уксус — и начинаем колдовать с огурцами

Как только маринад закипел, огонь убавляют до минимального и аккуратно вливают яблочный уксус. Только после этого в кастрюлю отправляются огурцы. Объём рассчитан на кастрюлю 6 литров — она как раз идеально подходит под порцию.

Не кипятить! Только лёгкое прогревание

Очень важно не доводить маринад с огурцами до кипения. Нужно держать на самом минимальном огне, постоянно помешивая. Примерно через пять-шесть минут огурцы начнут менять цвет — это сигнал, что пора переходить к следующему этапу.

Плотная укладка — залог красивых банок

Подготовленные огурцы раскладывают по заранее стерилизованным банкам. Стерилизация — простая: обычный кипяток, но этот проверенный способ работает без сбоев. Стараются укладывать плотно, чтобы в каждой банке было как можно меньше пустот.

Финальный штрих — заливка кипящим маринадом

Когда все банки заполнены, оставшийся маринад доводят до кипения и заливают им огурцы. После этого банки сразу же закрываются или закатываются и отправляются в тёплое место, где будут остывать постепенно, не спеша — так они лучше настоятся.

Бонус: огурцы "на сейчас" — без ожиданий

Если немного маринада осталось, его можно использовать тут же. В горячую жидкость нарезаются свежие огурчики — и буквально через пару часов они готовы к употреблению. Хрустящие, ароматные, с пикантной ноткой — отличный перекус на скорую руку, пишет автор.

Ингредиенты, чтобы всё получилось как надо:

Огурцы — 3 кг
Вода — 2 л
Соль каменная — 5 ст. л. (150 г)
Сахар — 10 ст. л. (250 г)
Яблочный уксус (6%) — 350 г
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 20 шт.
Душистый перец горошком — 10 шт.
Жгучий молотый перец — 0,5 ч. л.
Приправа для шашлыка — 1 ст. л. с верхом

Выход: 3 банки по 1 литру и 2 банки по 0,7 литра

Поделитесь этим рецептом с теми, кто тоже любит делать вкусные заготовки быстро и без лишней суеты.

Читайте также:

Кабачки улетают как семечки, еле успеваю готовить. Шикарная закуска - проще и быстрее рецепта не найти Рецепт этой кабачковой икры стал лидером из всех рецептов, что есть у меня - обязательная заготовка на зиму Потрясающе вкусные кабачки на зиму: сколько ни делай, всё равно будет мало