Когда дома есть кефир, мука и сыр, готовлю за 20 минут обалденный завтрак: показываю, как делаю лепешки идеально ровными
Ленивые хачапури на сковороде — простой и вкусный завтрак с историей
Несколько лет назад, отдыхая с семьёй на юге, автор Дзен-канала "Вкусная история" снимали жильё у очень доброжелательной хозяйки. По нашему приезду она накрыла стол и угостила невероятно вкусными лепёшками с сыром. Это был настоящий сюрприз и очень тёплый завтрак — как дома.
Как оказалось, эти лепёшки — любимое блюдо её мужа-грузина, и именно он собственноручно записал для нас рецепт.
Почему стоит попробовать?Это ленивый вариант хачапури, но поверьте — он нисколько не уступает настоящим. Лепёшки получаются мягкие, румяные, с расплавленным сыром внутри… особенно вкусны с пылу с жару, смазанные сливочным маслом.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 лепёшки — вполне достаточно для завтрака на 2–4 человек. Если хочется больше — просто удвойте порцию.
Ингредиенты (на 2 лепёшки)Мука - 260 г
Кефир 3.2 % - 200 мл.
Соль - 1\2 ч. л.
Разрыхлитель - 5 г
Сыр сулугуни - 280 г
Сыр брынза - 150 г
Сливочное масло
Готовим тесто:
В кефир добавляем соль, перемешиваем венчиком. Всыпаем разрыхлитель, постепенно добавляем просеянную муку. Сначала перемешиваем лопаткой, потом руками. Тесто должно быть мягким и эластичным. Даем ему «отдохнуть» под полотенцем — 5–10 минут.
Начинка:
Натираем сыр сулугуни и брынзу на крупной тёрке, перемешиваем в тарелке.
Формируем лепёшки:
Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем в круг (примерно 5 мм толщиной). На середину кладём половину сырной начинки. Собираем края теста в «мешочек» и защипываем. Переворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем снова. (Лайфхак: положите сверху миску и слегка проверните — лепёшка станет идеально круглой!)
Жарим:
На сухой сковороде, на среднем огне, по 5–6 минут с каждой стороны — до золотистой корочки.
Финальный штрих:
Сразу после жарки обильно смазываем горячие лепёшки сливочным маслом. Это делает их особенно ароматными и вкусными!
Горячие, хрустящие, сырные лепёшки — идеальны на завтрак с чашкой чая или кофе.
Обязательно попробуйте приготовить — не пожалеете!
Читайте также:
Учитель русского будет на грани истерики, если увидит вашу ошибку — включите мозг и дайте верный ответ: тест на грамотность Гости млеют от восторга, а хватает только самым шустрым: без такой закуски на любом празднике грустно - обалденный рецепт Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так Что в СССР продавалось в такой упаковке? Вспоминаем товары из советских магазино «Русский турист очень бедный, доллар нет, карты нет, иди гуляй отсюда»: провальный отдых в Хургаде - отзыв туриста