Овощ, который умертвляет почки: в Европе его вообще не едят, а в России все еще очень любят и дают даже детям
Ревень: полезные свойства, меры предосторожности и роль в саду и на кухне
Ревень — многолетник с интересной историей и противоречивой репутацией. В ряде стран Европы его употребление ограничено из-за высокого содержания щавелевой кислоты. В то же время в России растение остаётся востребованным сезонным продуктом, особенно в период с весны до середины лета. Черешки ревеня используют для приготовления компотов, варенья, пирогов, десертов и освежающих салатов.
Повышенное содержание щавелевой кислоты действительно может быть опасным, особенно для людей с почечными заболеваниями. Вещество способствует формированию камней, поэтому при хронических болезнях почек употребление ревеня должно быть ограничено. При этом стоит помнить: основное количество кислоты содержится в листьях, которые непригодны для пищи. А вот черешки при умеренном употреблении считаются относительно безопасными.
Несмотря на предостережения, ревень представляет ценность с точки зрения питания. Он содержит витамин C, калий, магний, а также антиоксиданты, которые поддерживают иммунную систему, улучшают пищеварение и нормализуют обмен веществ. Дополнительный бонус — мягкий слабительный эффект, способствующий естественному очищению организма.
Чтобы сделать блюда из ревеня менее кислым, в них добавляют мёд, сахар или фруктовые сиропы — это смягчает вкус и снижает общую кислотность. Тепловая обработка — например, отваривание или запекание — также существенно уменьшает уровень щавелевой кислоты.
При наличии хронических заболеваний, особенно связанных с почками или обменом веществ, перед регулярным включением ревеня в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Помимо гастрономической ценности, ревень часто используют в декоративном озеленении. Его крупные листья и мощные черешки придают участку выразительный вид. Растение устойчиво к холоду, не требует сложного ухода и легко приживается даже в климате с переменчивыми условиями.
Существует множество сортов, адаптированных к разным регионам, поэтому выбрать подходящий вариант для своего сада несложно. Главное — соблюдать разумную дозировку в питании: даже полезные продукты могут навредить, если употреблять их без меры.
Ревень — это не только источник витаминов, но и яркий акцент в саду. При грамотном подходе он порадует не только вкусом, но и пользой.
Читайте также:
Съедобные и очень вкусные, но слишком похожи на поганки: 4 неизвестных гриба, которые могут украсить ваши корзины 2 капли на литр воды — и ягоды крыжовника будут размером со сливу: превращаем кусты в садовое чудо за считаные минуты Аномальная жара до 35 уже на пороге. Синоптики обнародовали новый прогноз к 1 июля Этот потрясающий многолетник затмит все известные вам цветы: пышные лиловые облака цветут до октября