Забудьте бабушкин рецепт окрошки: манго, креветки и кокос вместо редиски и колбасы
Забудьте о традиционных основах – этим летом окрошка примеряет яркие тропические одежды.
Кокосовое молоко, нежные креветки и сочное манго совершают революцию в знакомом рецепте, превращая его в экзотический кулинарный восторг. Шеф-повар Артём Гущин предлагает смелый гастрономический эксперимент для тех, кто ищет вдохновения. Его версия – это взрывная альтернатива привычному летнему супу.
Основа: кокосовое молоко вытесняет квас/кефир. Белок: креветки сменяют колбасу. Овощной компонент: сладкое манго замещает редис. Ностальгический штрих: лишь свежий огурец остаётся как дань классике.Ингредиенты (2 порции):
Креветки отварите очищенные креветки до готовности (1-2 минуты в кипятке), сразу охладите в ледяной воде. Обсушите. В кувшине смешайте кокосовое молоко, минеральную воду (добавляйте постепенно до желаемой консистенции), сок лайма, рыбный соус и сахар. Взбейте венчиком до однородности. Попробуйте, отрегулируйте баланс кислого/сладкого/соленого (соусом). Охладите. Огурец, манго и чили (если используете) нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
В глубокие тарелки или пиалы выложите слоями: огурец, манго, креветки. Обильно залейте охлажденной кокосовой заправкой. Украсьте горстью свежих ростков сои, обильно посыпьте рубленой мятой, кинзой и хрустящими ореховыми крошками.
Совет от шефа Гущина: Для пикантной огненной ноты добавьте несколько капель соуса шрирача прямо в тарелку перед подачей.
Читайте также:
Проверенный способ очистить дорожку от травы без использования «Торнадо» и других химикатов Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят Секреты поддержания свежести и чистоты в ванной: практичные рекомендации для хозяек и не только Тех, у кого есть гараж, с 10 июня ждут штрафы от 5 000 рублей: вот что будут искать проверяющие Восхитительная запеканка «три в одном» - идеальное решение для быстрого ужина за полчаса