Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят
Натто: продукт с душком, который продлевает жизнь
Для многих россиян натто — это буквально "еда с подвохом": тягучие соевые бобы, пахнущие чем-то между аммиаком и старым носком. Но в Японии его не просто терпят — им начинают утро миллионы людей. Не из-за гастрономических пристрастий, а ради здоровья и долголетия.
И, как подтверждают исследования, не зря.
Что делает натто таким особенным?
Этот непритязательный на вид продукт — настоящий чемпион по содержанию полезных веществ. В нём:
— Наттокиназа — фермент, способный растворять микротромбы и улучшать циркуляцию крови. Согласно данным, снижает риск инсультов почти на треть.
— Витамин K2 — помогает кальцию не откладываться в сосудах, а идти прямиком в кости. У пожилых японцев остеопороз — редкость.
— Пробиотики — концентрация "хороших бактерий" в одной порции натто выше, чем в дорогих йогуртах.
В префектуре Нагано, где натто особенно популярен, уровень смертности от сердечных болезней значительно ниже среднего по стране.
Почему его так боятся?
Запах, липкость, непривычный вкус — всё это становится преградой для новичков. Те, кто впервые пробует натто, описывают его как нечто среднее между старым клеем и испорченным сыром.
Но японцы уверены: это вопрос привычки. После нескольких попыток ты вдруг начинаешь различать в нём ореховые и сливочные нотки.
Как упростить знакомство с натто?
— Добавь немного горчицы или соевого соуса — так легче пережить аромат.
— Ешь с рисом — липкость становится менее выраженной.
— Пробуй утром — вкусовые рецепторы в это время дня менее чувствительны.
Кстати, в Японии даже устраивают фестивали натто, где новички учатся правильно его есть. По статистике: с десятой ложки продукт перестаёт пугать и начинает… нравиться.
А если натто не зашёл? Есть варианты:
— Темпе — тоже ферментированная соя, но без характерного запаха.
— Мисо-паста — хороша для супов, при этом богата ферментами.
— Квашеная капуста — доступная альтернатива с пробиотиками, хотя наттокиназы в ней нет.
Комментарий эксперта:
«Отторжение натто — это не про вкус, а про культурные установки, — говорит диетолог и знаток японской кухни Дмитрий Ковалев. — Те, кто преодолевают внутренний барьер, реально выигрывают годы активной жизни. Раньше и икру не жаловали — называли “рыбьими потрохами”».
Читайте также:
Почти никто не знает, что из лука можно приготовить такую вкусноту. Улетает за минуту, остыть не успевает С 5 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится новая долгожданная льгота Лето не придет, даже и не ждите: синоптики обновили прогноз на три месяца, погода удивляет все сильнее Выкупили купе, а попутчик все равно появился: законно ли это и что делать? Ни в коем случае не говорите это на таможне Абхазии: вас развернут и испортят отпуск