На Новый год удивлю гостей салатом «Стог сена»: они запищат от восторга — про «Мимозу» даже не вспомнят

На Новый год хочется поставить на стол что-нибудь интереснее привычного Оливье. Салат «Стог сена» отлично подходит для такого случая. Внутри — сочная свинина, свежие овощи, сыр и яблоко, а снаружи — золотистая хрустящая картофельная соломка. Выглядит необычно, готовится из доступных продуктов и сразу привлекает внимание гостей.

Что понадобится

Картофель — 750 г.

Свинина — 400 г.

Яблоко — 250 г.

Салатный лук — 100 г.

Свежие огурцы — 200 г.

Твёрдый сыр — 150 г.

Яйца — 4 шт.

Майонез — 180 г.

Растительное масло — 80–100 мл.

Соль, чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить хрустящий картофель

Картофель очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Полученную соломку несколько раз промойте холодной водой, чтобы удалить крахмал. Откиньте на сито и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Разогрейте масло в сотейнике. Обжаривайте картофель небольшими порциями по 2–3 минуты на среднем огне до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Совет: не заполняйте сотейник картофелем доверху. Иначе соломка будет тушиться вместо обжаривания и потеряет хруст.

Готовим мясо и остальные ингредиенты

Свинину нарежьте небольшими брусочками. Обжарьте на сильном огне примерно 8–10 минут до румяной корочки и полной готовности. Посолите, поперчите и остудите.

Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Огурцы измельчите брусочками, лук мелко порубите, сыр натрите на крупной тёрке.

Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.

Небольшая хитрость: яблоко лучше нарезать последним, чтобы оно не успело потемнеть и выделить лишний сок.

Как собрать салат «Стог сена»

Смешайте свинину, яйца, огурцы, лук и сыр. Добавьте майонез, соль и перец. Затем положите яблоко и аккуратно перемешайте.

Переложите массу в глубокую миску, слегка уплотните ложкой. Накройте плоской тарелкой и переверните. Осторожно снимите миску — получится аккуратная горка.

Смажьте поверхность небольшим количеством майонеза и полностью покройте жареной картофельной соломкой. При желании украсьте снежинками из сыра.

Полезный совет: картофель выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы он остался хрустящим. Если готовите заранее, держите основу салата в холодильнике, а остывшую соломку отдельно в сухой ёмкости.

Получается эффектный праздничный салат с нежной начинкой и аппетитной хрустящей корочкой — отличная альтернатива привычным новогодним блюдам, пишет vluki.ru.

Проверено редакцией

Читайте также:

Плёнка и поликарбонат уходят в прошлое: для теплиц выбирают новый вариант — и урожай собирают мешками

Не на глазок и не и не наугад: как солить сало, чтобы оно таяло на языке, словно масло — точная пропорция соли на 1 кг

Оливье уже не в моде: сделаю нежный новогодний салат «Шапка Деда Мороза» — и гости ахнут от подачи