Сельдь, горошек и пекинская капуста: салат «Монпасье» без майонеза — лёгкий, свежий, гости в восторге от этого вкуса

Слабосолёная сельдь, сочная капуста и зелёный горошек превращаются в сытный салат, для которого не нужен майонез. Лёгкая масляная заправка сохраняет вкус каждого ингредиента, а варёные яйца делают блюдо питательнее. Такой салат можно подать отдельно или дополнить им привычный ужин с картофелем.

Какие продукты понадобятся для салата

Главный ингредиент — половина филе слабосолёной сельди, предварительно очищенного от кожи и косточек. К рыбе добавляют 100 г пекинской капусты, два яйца, половину салатной луковицы и 150 г консервированного горошка. Для заправки подойдёт оливковое либо другое растительное масло, а свежий укроп придаст блюду аромат.

Особенность сочетания — разная текстура продуктов: нежная рыба и яйца дополняются хрустящей капустой. Горошек добавляет лёгкую сладость, которая уравновешивает солоноватый вкус сельди. Поэтому дополнительные специи здесь необязательны: сначала лучше оценить вкус уже смешанных ингредиентов.

Как приготовить салат, чтобы он не стал водянистым Яйца отваривают вкрутую, остужают и измельчают небольшими кубиками. Рыбное филе нарезают кусочками примерно такого же размера, капустные листья превращают в тонкую соломку, а луковицу — в узкие полоски. С консервированного горошка полностью удаляют рассол. Подготовленные продукты перекладывают в салатник и соединяют с измельчённым укропом. Затем вливают немного масла и осторожно перемешивают, стараясь сохранить форму кусочков.

Соль добавляют только после пробы, поскольку рыба уже содержит её в достаточном количестве.

Совет: если лук обладает резким вкусом, его можно ненадолго ошпарить кипятком. После этого кусочки необходимо тщательно обсушить. Для более аккуратной подачи салат удобно заправлять непосредственно перед едой. А чтобы капуста сохранила хруст, её лучше нарезать незадолго до смешивания.

Блюдо хорошо сочетается с ломтиками ржаного хлеба и отварным картофелем. При выборе сельди стоит учитывать степень её солёности: от этого зависит, понадобится ли дополнительная соль, пишет popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Читайте также:

Сельдь больше не покупаю готовой: 1 день в маринаде — и к картошке выходит именно то, что нужно Смешала картофельное пюре с кефиром и добавила фарш — рецепт идеального мясного пирога, который тает во рту Яйца больше не варю и не жарю — разбиваю 2 штуки в кружку и делаю омлет за пару минут