Готовлю горячий хлеб на сковороде за 30 минут: мягкое тесто — пористый каравай без духовки

Мягкий дрожжевой хлеб можно испечь прямо на плите, используя обычную сковороду с крышкой. На обжаривание каравая потребуется около 25 минут, но с учётом подъёма теста приготовление займёт примерно два часа. Результат — золотистая корочка и воздушный мякиш без использования духовки.

В чём секрет пышного хлеба

Главное условие удачной выпечки — правильно подготовленное дрожжевое тесто. Ему необходимо достаточно времени, чтобы увеличиться в объёме и приобрести пористую структуру.

Для одного каравая понадобятся 400 г пшеничной муки, 200 мл молока, чайная ложка сухих дрожжей и столовая ложка сахара. Дополнительно потребуются 30 г сливочного масла, чайная ложка соли и 20 мл растительного масла для сковороды.

Сначала в слегка подогретом молоке растворяют сахар и дрожжи. Примерно через десять минут на поверхности должна появиться пена, свидетельствующая об активности дрожжей. Затем жидкость соединяют с просеянной мукой, солью и растопленным маслом. Получившееся мягкое тесто вымешивают и оставляют под полотенцем приблизительно на час, пишет gpvn.ru.

Как испечь каравай на плите Когда тесто заметно увеличится, его слегка обминают и придают округлую форму. Заготовке дают ещё 15 минут для повторного подъёма. На сковороде разогревают растительное масло, после чего осторожно помещают туда хлеб. Под крышкой на минимальном нагреве его выпекают около 12 минут. Затем каравай переворачивают и продолжают приготовление ещё примерно 13 минут. Готовность проверяют по состоянию мякиша: внутри не должно оставаться сырого теста.

После снятия с плиты хлеб выдерживают под чистым полотенцем десять минут. За это время структура мякиша становится устойчивее, поэтому каравай легче нарезать.

Совет: лучше использовать тяжёлую сковороду с толстым дном. Она распределяет нагрев равномернее и уменьшает риск подгорания. Крышку желательно подобрать плотно прилегающую. Если верх быстро темнеет, нагрев следует уменьшить.

Продолжительность выпечки зависит от толщины каравая и особенностей плиты. Поэтому указанное время стоит считать ориентиром, а не гарантией полной готовности.

Проверено редакцией

Читайте также:

Так и просятся в рот: картофельные драники с сыром — румяные снаружи, с тягучей начинкой внутри Финский блин печётся 1 на весь противень: десерт за 15 минут — просто разливаю смесь и отдыхаю Не драники и не котлеты: что пожарить из капусты, яиц и муки всего за 15 минут