Нарезаю свеклу и киви — получаю обалденный салат: теперь винегрет точно не в фаворе

Из обычной свеклы можно приготовить не только винегрет или селёдку под шубой. Есть гораздо более необычное сочетание, которое удивит даже любителей овощных салатов.

Достаточно добавить к свекле один киви, немного красного лука и грецкие орехи. Получится яркий, сочный салат с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Такое блюдо подойдёт и для повседневного ужина, и для праздничного стола. А главное — никаких дорогих продуктов и сложных приготовлений.

Для салата потребуется:

Свекла — 1 шт.; Киви — 1 шт.; Красный лук — по вкусу; Грецкие орехи — 4 шт.; Оливковое масло — для заправки; Лимонный сок — по вкусу; Соль — по вкусу. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Приготовление

Сначала нужно подготовить свеклу. Её отваривают до мягкости или запекают в духовке. Запечённая свекла получается более насыщенной по вкусу и менее водянистой. Готовый овощ остужают, очищают и натирают на крупной тёрке. Затем добавляют немного оливкового масла и несколько капель лимонного сока.

Красный лук нарезают тонкими полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, его можно быстро обдать кипятком. После этого лук слегка солят, сбрызгивают лимонным соком и оставляют на несколько минут.

Киви очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчают ножом, но не слишком мелко: кусочки должны чувствоваться в готовом салате.

Теперь все подготовленные продукты соединяют в миске и осторожно перемешивают. При необходимости добавляют ещё немного соли, лимонного сока или оливкового масла.

В чём секрет необычного вкуса

Главную роль здесь играет сочетание сладкой свеклы и кисловатого киви. Красный лук добавляет лёгкую остроту, а грецкие орехи делают салат более сытным и придают приятный хруст.

Хитрость: киви лучше выбирать спелый, но достаточно плотный. Слишком мягкий фрукт при перемешивании превратится в кашицу.

Салат желательно подавать сразу после приготовления, пока кусочки киви сохраняют форму, а орехи остаются хрустящими.

С чем подавать

Свекольный салат с киви можно подать как самостоятельную лёгкую закуску или дополнение к мясу и птице, пишет «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Проверено редакцией

Читайте также:

В «Пятерочке» нашли крутые пельмени за копейки: сварили — внутри сочное мясо, не расползаются 4 дорогих продукта, которые я заменила дешевыми аналогами: вкус тот же, а копеечку сберегла Блогер попробовал всю дешевую готовую еду из «Чижика»: 2 продукта из магазина он запретил брать