Селёдка под шубой отдыхает: новогодний салат с курицей и карамельной грушей удивит гостей

Сладкая груша прекрасно сочетается с нежной курицей, особенно если добавить немного сыра с пикантным вкусом. Хрустящие грецкие орехи и лёгкая медово-горчичная заправка делают салат особенно ароматным.

Такое блюдо удобно готовить для праздничного ужина, когда хочется разнообразить привычное меню. Большую часть ингредиентов можно подготовить заранее, оставив сборку на последние минуты.

Ингредиенты

На 4 порции:

Куриное филе - 350 г

Груши плотные - 2 шт.

Салатный микс - 100 г

Сыр с голубой плесенью - 70 г

Грецкие орехи - 50 г

Сливочное масло - 15 г

Мёд - 2 ч. л.

Оливковое масло - 3 ст. л.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Дижонская горчица - 1 ч. л.

Соль, перец - по вкусу

Готовим курицу и грушу

Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки. Затем доведите до полной готовности на умеренном огне, снимите со сковороды и дайте мясу немного отдохнуть перед нарезкой.

Груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками. Растопите сливочное масло, добавьте одну чайную ложку мёда и обжарьте фрукты с двух сторон до лёгкой карамельной корочки.

Лайфхак: Выбирайте плотные, слегка недозрелые груши. Мягкие плоды быстро теряют форму на сковороде и могут превратиться в пюре.

Делаем ароматную заправку

Смешайте оставшуюся чайную ложку мёда, горчицу, лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Взбейте вилкой до однородной консистенции, затем попробуйте и при необходимости добавьте немного соли.

Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите. Сыр с голубой плесенью раскрошите небольшими кусочками, чтобы его вкус равномерно распределился по салату.

Лайфхак: После обжаривания курицы дайте ей полежать 5 минут перед нарезкой. Так мясо потеряет меньше сока и останется более нежным.

Собираем новогодний салат

На широкую тарелку выложите салатные листья, сверху распределите ломтики курицы и карамелизированной груши. Добавьте кусочки сыра, посыпьте орехами и аккуратно полейте заправкой.

Лайфхак: Не добавляйте заправку к салатным листьям заранее. От кислоты и масла зелень постепенно теряет упругость, поэтому лучше заправлять блюдо непосредственно перед подачей.

Красивее всего салат выглядит на плоской тарелке, где ингредиенты лежат свободно и не приминают друг друга. Тёплые ломтики груши, прохладная зелень и пикантный сыр создают приятный контраст, который особенно хорошо раскрывается в свежеприготовленном блюде.

Проверено редакцией

Читайте также:

Огурец сворачиваем в рулет — и получаем праздничную закуску за 15 минут: тарелка пустая через 1 минуту Стирать тюль каждую неделю — прошлый век: освежаю прямо на карнизе за 15 минут — ленивый лайфхак Возиться с тестом — прошлый век: эти ароматные рулеты из лаваша хрустят снаружи, а внутри море начинки Новогодние салаты не превратятся в кашу: 3 хитрости, которые спасут праздничный стол