На Новый год вместо надоевших салатов готовлю «Мандаринки» с сыром и чесноком — улетают со стола первыми
На новогоднем столе эта закуска легко затмит привычные салаты. Яркие оранжевые шарики выглядят точь-в-точь как маленькие мандарины, но под морковной оболочкой скрывается нежная сырная начинка с яйцом и пикантным чесноком. Готовятся такие «Мандаринки» из простых продуктов, а выглядят по-настоящему празднично.
Особенно удобно, что закуску можно приготовить заранее и убрать в холодильник до прихода гостей. Никаких сложных ингредиентов и долгой возни у плиты — достаточно отварить овощи и яйца, смешать начинку и придать ей красивую форму.
ИнгредиентыТвёрдый сыр — 150 г
Яйца — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежая зелень — для украшения
Как приготовить сырные «Мандаринки»Морковь и яйца отварите до готовности, полностью остудите и очистите. Сыр и яйца натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс. Соедините ингредиенты в миске, добавьте майонез и немного соли, затем тщательно перемешайте.
Масса должна получиться густой и пластичной, чтобы из неё можно было легко сформировать шарики. Если начинка слишком мягкая, поставьте её в холодильник на 20–30 минут. Охлаждённая смесь лучше держит форму и не прилипает к рукам.
Морковь натрите отдельно на самой мелкой тёрке и слегка отожмите лишний сок. Из сырной массы сформируйте небольшие шарики, затем равномерно покройте их морковной стружкой, аккуратно прижимая её пальцами.
Чтобы закуска стала ещё больше похожа на настоящие мандарины, сделайте сверху небольшое углубление и вставьте крошечную веточку свежей зелени, советует leplants.ru.
Три хитрости для идеальной закускиПервая хитрость — не переборщить с майонезом. Добавляйте его постепенно: если масса получится слишком жидкой, шарики начнут расползаться, а морковная оболочка будет плохо держаться.
Вторая хитрость — выбирать сыр с ярким вкусом. Хорошо подойдут российский, гауда или другой полутвёрдый сыр. Для более пикантной начинки можно добавить немного сулугуни, а количество чеснока отрегулировать по вкусу.
Третья хитрость — слегка смочить руки водой. Так сырная масса будет меньше прилипать к пальцам, а шарики получатся аккуратными и ровными. Для более натурального вида можно сделать их чуть приплюснутыми, как настоящие мандарины.
Как красиво подать на Новый годГотовые «Мандаринки» выложите на светлую тарелку, украсьте свежей зеленью и уберите в холодильник до подачи. На белом блюде оранжевые шарики смотрятся особенно ярко и напоминают настоящие зимние фрукты.
Закуска получается нежной, сытной и в меру пикантной. Она хорошо дополняет мясные блюда, праздничные нарезки и другие холодные закуски, а необычное оформление делает её одним из самых заметных угощений на столе.
Проверено редакциейЧитайте также: