4 дорогих продукта, которые я заменила дешевыми аналогами: вкус тот же, а копеечку сберегла

Повар и автор блога Шеф Влад 10 лет проработал на кухне и повидал, как продают воздух. Банка паприки за 500 рублей внутри не отличается от пакетика за 50.

Он не призывает экономить на всём, но советует не платить за название. Вот 4 продукта, которые он вычеркнул из списка покупок навсегда. Вкус от этого не пострадал.

Трюфельное масло

Бутылочка за 300 рублей пахнет трюфелем, но внутри ароматизатор. Настоящий трюфель стоит десятки тысяч за килограмм, и его не выдавливают в массовое масло. Повар заменил его шампиньонами, обжаренными с чесноком и оливковым маслом. Вкус получается глубоким и грибным, без парфюмерного запаха.

Совет: обжаривайте грибы на сильном огне, не мешая. Корочка дает тот самый насыщенный вкус, за которым гоняются любители трюфеля.

Тертый пармезан в пакетиках

Надпись «Пармезан» на упаковке не гарантирует Италию. В пакете часто сухие опилки, которые не плавятся и не дают вкуса. Настоящий сыр зреет два года и стоит дорого. Повар покупает обычный твердый сыр и трет его сам. Разница в цене в 3 раза, а во вкусе — в 10.

Киноа

Киноа называют суперфудом и продают дорого. По составу это углеводы, белок и клетчатка. То же самое есть в гречке, которая стоит в 5 раз меньше. Повар не говорит, что киноа плохая, но для ежедневной еды она не оправдывает цену.

Свежая зелень зимой

Базилик в стаканчике вянет за день, а стоит дорого. Зимой свежая зелень приезжает издалека или растет в теплице, и вкуса в ней мало. Повар покупает замороженную или сушеную зелень. Орегано, тимьян и розмарин дают больше аромата, чем вялый базилик.

Совет: добавляйте сушеные травы в начале готовки, а свежие — в конце. Так аромат раскрывается полнее.

Проверено редакцией

Читайте также:

Это блюдо — табу для новогоднего стола 2027: Огненная Коза отомстит, если заметит 2 месяца отпахала в «Светофоре» – честно рассказываю о поставщиках и качестве продуктов Чай дорогой, а в чашке одна горечь: ошибка с водой, которая мешает раскрыться вкусу