Очень простой способ хранения капусты — без ящиков и плёнки: ни один вилок не пропадёт до весны

Каждый год огородники сталкиваются с одной и той же проблемой: капуста в погребе начинает гнить или сохнуть. Одни складывают вилки в ящики, другие заворачивают в плёнку, но результат часто разочаровывает. Опыт многих дачников показывает: самый простой способ — подвешивание — оказывается и самым надёжным.

Почему привычные методы подводят

Ящики и полки кажутся удобными, но в них капуста быстро портится: листья чернеют, не дожидаясь даже Нового года. Пищевая плёнка, которую часто советуют в интернете, тоже не спасает. Под ней скапливается конденсат, и гниль развивается ещё быстрее. Причина в том, что капусте нужен воздух: без циркуляции она задыхается и преет. А в местах, где вилки касаются друг друга или стен, появляются очаги гнили.

Как хранить капусту методом подвешивания Выдерните вилок из грядки вместе с корнем, чтобы кочерыжка осталась длинной. Если она слишком длинная, подрежьте, оставив около 20 см. Удалите верхние сухие, грязные и повреждённые листья. Занесите капусту в неотапливаемое помещение — пристройку, коридор или летнюю кухню — и выдержите 1–2 дня. Это нужно, чтобы кочаны привыкли к температуре, близкой к погребной. Возьмите бечёвку, обвяжите кочерыжку и подвесьте вилок в погребе за саморез, гвоздь или перекладину. Важно, чтобы капуста висела свободно, не касаясь стен, других вилков или банок. Следите, чтобы температура в погребе держалась в пределах 2–3 градусов тепла. Почему этот способ работает

В висячем положении капуста «дышит» со всех сторон: воздух свободно циркулирует, влага не застаивается, а механического давления на листья нет. Именно поэтому гниль не развивается, а кочаны не ссыхаются. Так хранили капусту ещё родители и деды — и урожай спокойно доживал до весны, пишет автор блога "посуДАЧИм об огороде".

Совет: не обрезайте кочерыжку слишком коротко

Длинная кочерыжка нужна, чтобы удобно было подвешивать. Обязательно выдержите капусту в прохладном помещении перед погребом — так она лучше адаптируется. И следите, чтобы вилки не соприкасались: в местах контакта появляется гниль.

Заключение

Простой способ с подвешиванием оказался надёжнее сложных методов. Капуста «дышит» и не преет, поэтому хранится до весны.

Проверено редакцией

Читайте также:

Не засохнет и не прорастёт даже в душной квартире: нашла способ сохранить чеснок свежим до весны — без холодильника и затрат Не тот сосед — и урожай сгниёт: какие овощи нельзя класть на хранение в один ящик Мандарины к празднику покупаю заранее: 1 способ — и к 31 декабря они сочные, как с ветки