Забыла про магазинное печенье: пеку творожные бантики с лимоном — семья сметает за один присест, не дожидаясь чая

Есть печенье, которое покупаешь, потому что некогда. А есть то, ради которого находишь время. Эти лимонные бантики — из второй категории. Творожное тесто с маслом даёт рассыпчатую структуру, цедра и мякоть лимона — свежую кислинку, а сахарная корочка добавляет хруста. К чаю или утреннему кофе — идеально.

Что понадобится

Для теста:

200 г сливочного масла

180 г творога из брикета

1 яйцо

30 г сахара

300–320 г пшеничной муки

0,5 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

цедра 1 лимона

1 ст. л. мелко измельчённой мякоти лимона без косточек и плёнок

Для оформления:

1 яичный белок

3–4 ст. л. сахара

Как готовить

Мягкое масло растираем с сахаром. Добавляем творог, яйцо, соль, цедру и мякоть лимона. Перемешиваем тщательно, до однородности.

Лайфхак: если хотите более яркий цитрусовый вкус, добавьте в тесто чайную ложку лимонного сока. Но не больше — иначе придётся добавлять муку.

Постепенно вводим муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Совет: не убирайте тесто в холодильник дольше чем на 30 минут. Если передержать, оно станет слишком плотным и будет крошиться при раскатке.

Раскатываем тесто толщиной около 7 миллиметров. Нарезаем квадратами примерно 7 на 7 сантиметров. Смазываем белком, посыпаем сахаром. Каждый квадрат собираем посередине гармошкой, формируя бантик. При желании украшаем серединку тонкой полоской теста.

Выкладываем на противень с пергаментом. Выпекаем при 180 градусах около 25–30 минут до золотистости.

Личный опыт

Я пекла эти бантики в прошлые выходные. Тесто замесилось быстро, но при раскатке пришлось подпылить мукой — оно мягкое и липнет. Собирать гармошку удобнее на пергаменте, сразу перекладывая на противень. Первая партия ушла за один вечер. На следующий день пекла ещё — уже с двойной порцией.

Эти бантики не требуют редких продуктов. Всё есть под рукой. А результат — домашнее печенье, которое выглядит нарядно и исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть, пишет popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Читайте также:

Не спешите выбрасывать мягкие яблоки: 10 блюд вместо надоевшей шарлотки — семья обожает, а я не трачу ни рубля

Домашние просят ещё: ленивые пирожки на кефире, которые готовятся ложкой за 15 минут

Печень любит не лук и не сметану, а эту специю: мягкая, без горечи — муж и дети попросят добавки