Не майонез и не сметана: добавляю 2 ложки этого соуса в «Оливье» — салат получается нежнее, а вкус совсем другой

Без «Оливье» трудно представить новогодний стол. Кажется, что рецепт знаком до последней горошины: картофель, морковь, яйца, огурцы и колбаса. Только вот вкус из года в год получается практически одинаковым.

Существует простой способ освежить любимый салат, не меняя его основной состав. Секрет заключается в необычной заправке, которую можно приготовить за две минуты.

Что добавить вместо майонеза

Главным ингредиентом станет густой натуральный йогурт без сахара. Он обладает нежной текстурой и приятной кислинкой, которая хорошо сочетается с солёными огурцами и отварными овощами.

Для заправки понадобятся:

Греческий йогурт — 2 ст. л.

Дижонская горчица — ½ ч. л.

Рассол от солёных огурцов — 1 ч. л.

Чёрный перец — по вкусу.

Соедините ингредиенты и перемешайте до однородности. Попробуйте соус: если огурцы достаточно солёные, дополнительная соль может не понадобиться.

Лайфхак: выбирайте густой йогурт жирностью 5–10%. Он лучше обволакивает кусочки овощей и не делает салат водянистым.

Как правильно заправить «Оливье»

Подготовьте салат привычным способом. Картофель, морковь и яйца полностью остудите, затем нарежьте небольшими одинаковыми кубиками.

Добавляйте заправку непосредственно перед подачей. Для большой миски двух ложек будет недостаточно, поэтому увеличивайте количество соуса пропорционально объёму салата.

Лайфхак: солёные огурцы после нарезки слегка отожмите. Лишняя жидкость не разбавит соус, и салат дольше сохранит аккуратный вид.

Как сделать вкус по-настоящему праздничным

Вместо варёной колбасы можно использовать запечённую курицу или индейку. Мясо добавит салату более насыщенный вкус, а йогуртовая заправка подчеркнёт его нежность.

Ещё одна удачная добавка — немного мелко нарезанного свежего укропа. Он придаст блюду аромат, не перебивая основные ингредиенты.

Лайфхак: готовые овощи и мясо держите в холодильнике отдельно от заправки до сборки салата. Это особенно удобно, если готовите несколько блюд к новогоднему вечеру.

В результате получается знакомый «Оливье», но с более свежим вкусом и лёгкой кислинкой. Такой вариант понравится тем, кто любит традиционные салаты, но хочет немного разнообразить праздничное меню.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Мне нравится экспериментировать с заправками для привычных салатов. Сочетание густого йогурта, горчицы и огуречного рассола кажется особенно удачным для новогоднего "Оливье"».

Проверено редакцией

Читайте также:

Старые разделочные доски не выбрасываю: 5 применений дома и на даче — одна идея особенно удобна осенью Между секциями батареи годами сидит пыль: нашла способ выгнать её за 5 минут без разбора радиатора Крышки больше не гремят и не падают из шкафа: подсмотрела простое хранение — заняло 10 сантиметров Шарлотка поднимается высоким облачком и не оседает лепёшкой: после духовки делаю одну вещь Курица после духовки сочная даже из грудки: мариную 30 минут в смеси из 3 простых продуктов