Как выбрать сливочное масло, если в составе везде «сливки»: при покупке смотрю только сюда
Я однажды купила «правильное» масло, положила на горячий тост — а оно расползлось белесой пеной. Никакого молочного аромата. С тех пор читаю состав внимательно. Делюсь.
Первый шаг — читаем не лицевую сторону
Крупная надпись — маркетинг. Правда — в мелком шрифте на обороте. Смотрю, что после слова «сливки»:
· «сливки-сырье» или «пастеризованные» — хорошо
· «восстановленные» — плохо, это порошок, разведенный водой
· «с добавлением растительных жиров» — это спред, а не масло
Второй шаг — жирность
По закону «маслом сливочным» называется продукт с жирностью не менее 80%. Все, что ниже — спред, пишет dzen.ru. Я ищу 82,5% — классика. При 72% и ниже производитель добавляет воду, эмульгаторы, растительные масла.
Мой лайфхак — тест на сковороде
Настоящее масло пенится равномерно, пахнет орехами, оставляет белый осадок (молочный белок). Спред брызгается, пенится грязно-белой пеной, пахнет пусто. Я один раз проверила так подозрительную пачку — больше не покупаю.
Еще тесты
· В холодильнике масло твердое, не гнется как пластилин
· На срезе — равномерный цвет без капель влаги и сальных разводов
· В холодной воде застывает на дне, не мутит воду
Мой опыт
Я стала тем человеком, который щупает пачку в магазине. Муж смеется, зато дома всегда настоящее масло. Пищеварение наладилось, тяжести после еды нет.
Мой итог
Только сливки (и, может, соль). Жирность 82,5%. Пачка твердая. Цена не может быть низкой — на килограмм уходит 20 литров молока. Выбирайте осознанно.
Читайте также:
Как выбрать свежую рыбу в магазине и не выбросить деньги на ветер: глаза, жабры и слой льда выдадут качество Обуви много, а места мало: 3 способа хранения, которые освободят половину прихожей Холлофайбер в подушках уже не в фаворе: умные хозяйки выбирают эти 3 наполнителя — комков нет, спят как на облачке