Шарлотка больше не в фаворе: осенью готовлю волшебный пирог из яблок — свекровь завидует, а муж просит еще

Когда хочется чего-то домашнего к чаю, необязательно снова печь шарлотку. Есть простой рецепт с жирной сметаной — тесто получается мягким, влажным и долго не сохнет. Пара яблок и минимум усилий — и ароматный десерт уже на столе. Рассказываем, как приготовить.

Что понадобится

3 яйца 1 стакан сахара 250–300 г сметаны жирностью от 20 % 2 стакана муки 1 ч. ложка разрыхлителя 3–4 яблока щепотка соли ванильный сахар масло для смазывания формы

По желанию яблоки можно посыпать корицей. Сметана должна быть комнатной температуры — так тесто лучше поднимется.

Приготовление

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками. Не режьте слишком тонко — фрукты должны сохранить форму.

Яйца взбейте с сахаром и солью до лёгкой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Тесто должно быть густым, как сметана.

Форму диаметром 22–24 см смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста, разложите яблоки, залейте остатками теста. Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут. Первые 30 минут духовку не открывайте. Готовность проверяйте шпажкой.

Совет: если верх начинает сильно румяниться, а середина ещё сырая, накройте пирог фольгой.

После выпечки оставьте пирог в форме на 10–15 минут. Затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Совет: пирог вкуснее всего в тёплом виде, но и на следующий день он остаётся мягким.

Личный опыт

Я часто пеку этот пирог, когда хочется чего-то простого и вкусного. Сметана делает его нежным, яблоки — сочными. Гости обычно просят добавки. Если яблоки кислые, увеличиваю количество сахара. А если добавляю корицу — пирог пахнет по-особенному уютно.

Проверено редакцией

Читайте также:

3 года подряд закрываю «Пелагею» из 3 овощей: зимой ее едим всей семьей и причмокиваем — за уши не оттащишь Тушёнку выбираем неправильно: 4 строки на банке, которые надо проверить ещё у полки – высокая цена ничего не гарантирует Сыр в магазине выбираю не по цене: 5 слов на этикетке, после которых пачку лучше сразу вернуть на полку