Огурцы в пакет — и через 2 часа уже хрустят: быстрый рецепт малосольных без банки и рассола

Если хочется малосольных огурцов прямо сегодня, ждать несколько дней необязательно. В пакете овощи быстро дают сок и просаливаются гораздо быстрее, особенно если разрезать их на части. Через пару часов получается хрустящая закуска с ярким ароматом укропа и чеснока.

Что понадобится

На 500 г небольших огурцов:

1 чайная ложка соли без большой горки; 2–3 зубчика чеснока; небольшой пучок укропа; несколько горошин чёрного перца по желанию; 1 плотный пищевой пакет.

Если огурцы крупные, их можно разрезать вдоль на четыре части. Маленькие достаточно разрезать пополам или просто срезать кончики.

Лайфхак: огурцы будут хрустеть сильнее, если перед приготовлением подержать их 30–60 минут в очень холодной воде.

Складываем всё в пакет

Огурцы моют, обсушивают и складывают в пакет. Туда же отправляют мелко нарезанный укроп, чеснок и соль.

Пакет завязывают, оставляя внутри немного воздуха, и несколько раз хорошо встряхивают. Соль и зелень должны распределиться по всем кусочкам.

Для надёжности первый пакет можно положить во второй, особенно если огурцы нарезаны и быстро дают много сока.

Отправляем в холодильник

Пакет кладут в холодильник примерно на 2 часа. За это время его желательно 2–3 раза перевернуть или встряхнуть, чтобы выделившийся сок равномерно распределялся.

Если оставить огурцы ещё на несколько часов, вкус станет солонее и насыщеннее. Для совсем быстрого варианта овощи лучше нарезать четвертинками.

Лайфхак: не добавляйте сразу много соли. Через два часа огурцы можно попробовать и при необходимости досолить, а вот исправить пересол уже сложнее.

Что можно добавить для вкуса

Классический вариант — чеснок и укроп. Для более яркого аромата можно положить несколько листиков смородины, немного хрена или щепотку кориандра.

Любителям острого подойдёт небольшой кусочек свежего перца чили. Главное — не перегружать пакет специями, чтобы вкус самих огурцов не потерялся.

Лайфхак: готовые огурцы лучше хранить в холодильнике и съесть в ближайшие дни. Чем дольше они лежат в выделившемся соке, тем сильнее просаливаются и постепенно теряют хруст.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Такой вариант я люблю именно за скорость: нарезала огурцы, добавила укроп, чеснок и соль — и через пару часов уже можно ставить на стол. Самыми вкусными для меня получаются небольшие огурчики, особенно если перед этим хорошо охладить их в воде. Обычно делаю небольшую порцию, чтобы съесть сразу и не хранить долго.»

Проверено редакцией

Читайте также:

Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом