Натираю лимон прямо в тесто — и шарлотку никто не вспоминает: японский пирог исчезает ещё тёплым

Когда обычная шарлотка уже надоела, яблоки можно отправить в совсем другой пирог. Здесь к ним добавляется лимонная цедра и немного сока, поэтому выпечка получается свежей, ароматной и совсем не приторной.

Тесто готовится без сложных приёмов: яйца, молоко, растительное масло и мука. Большую часть времени пирог проводит в духовке, а на подготовку продуктов понадобится всего несколько минут.

Что понадобится яйца — 3 шт.; сахар — 150 г; молоко — 80 мл; растительное масло — 100 мл; мука — 170 г; разрыхлитель — 6 г; лимон — 1 шт.; яблоки — 3 шт.; сливочное масло — 20 г; сахарная пудра — для подачи. Лимон добавляем прямо в тесто

Яйца соедините с сахаром и хорошо взбейте, пока масса не станет светлой и пышной. Влейте молоко и растительное масло, затем постепенно вмешайте муку с разрыхлителем.

С лимона снимите только жёлтую часть цедры. Белый слой лучше не задевать — он может дать выпечке ненужную горечь. Из половины лимона выжмите сок и добавьте его в тесто.

Лайфхак: прежде чем снимать цедру, покатайте лимон по столу ладонью. После этого из него легче выжать больше сока.

Яблок не жалеем

Яблоки нарежьте небольшими кубиками и смешайте с частью лимонной цедры. Лучше брать плотные кисло-сладкие сорта: они сохраняют форму и хорошо оттеняют сладкое тесто.

Форму смажьте сливочным маслом. Вылейте примерно половину теста, распределите яблоки и закройте оставшейся массой.

Лайфхак: если яблоки очень сочные, после нарезки промокните их бумажным полотенцем. Так в середине пирога не появится слишком влажный слой.

40 минут — и можно ставить чайник

Выпекайте пирог при 170 °C примерно 35–40 минут. Готовность удобно проверять деревянной шпажкой: из теста она должна выходить без сырой массы.

Сразу резать пирог не стоит. Дайте ему немного остыть, затем выньте из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Внутри он получается влажным и нежным, яблоки становятся мягкими, а лимон оставляет лёгкую кислинку. Особенно хорош такой пирог тёплым с чашкой чая или кофе.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«В яблочной выпечке я люблю добавлять именно цедру, а не только лимонный сок. Аромат получается намного ярче, и обычный яблочный пирог сразу звучит по-другому. Ещё стараюсь не резать яблоки слишком мелко — тогда в готовом пироге они остаются сочными кусочками».

Проверено редакцией

Читайте также:

Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом