Готовлю свеклу без воды — слаще, ярче, ароматнее, а кастрюли не пачкаются: делов-то на 15 минут

Раньше приготовление свеклы было настоящим испытанием. Большая кастрюля, час ожидания, вода цвета бордо, бурые пятна на плите и запах, который не выветривается несколько дней. Мыть приходилось всё — и раковину, и плиту, и пол рядом. Но есть способ, который меняет всё.

Как запечь свеклу без воды: пошаговая инструкция

Секрет в том, чтобы не варить свеклу, а запекать в собственном соку. Подходит духовка или микроволновка. Вкус остаётся насыщенным, а чистота на кухне — идеальной.

Свеклу моют щёткой, удаляют землю, но не срезают хвостики и не трогают место крепления стеблей. Каждый клубень плотно заворачивают в два слоя фольги или складывают в рукав для запекания.

Духовку разогревают до 200°C. Свёртки ставят на противень или решётку. Запекают 50–60 минут. Готовность проверяют вилкой прямо через фольгу. Остывшую свеклу разворачивают и счищают кожуру руками — она отходит сама.

Совет: не прокалывайте кожуру до запекания — иначе сок вытечет, и свекла станет сухой.

Как ускорить процесс в микроволновке

Если нет времени ждать час, используют микроволновку. Бумажные полотенца смачивают и отжимают, заворачивают в них свеклу, сверху — пищевую плёнку. Кладут в миску. При мощности 800 Вт готовят 12–15 минут. Оставляют постоять на 5 минут. Результат такой же чистый и без запаха.

Совет: для микроволновки выбирайте свеклу одинакового размера — так она пропечётся равномерно.

Куда использовать запечённую свеклу

Такая свекла получается плотной и сладкой. Она не расползается в салатах — идеальна для селёдки под шубой и винегрета. Кожуру после запекания можно заварить кипятком — получается красивый свекольный чай, пишет повар и блогер Наталья Калнина.

Проверено редакцией

Читайте также:

Когда солить рис — в начале варки или в конце? Золотую последовательность запомните раз и навсегда, маме тоже расскажите Жареную картошку в гостях даже не ем: научился готовить как в ресторане – корочка хрустящая и золотистая, будто только с огня Уксус и лимон – в прошлом: добавьте в свеклу щепотку этого – и борщ засияет рубином