Картошку больше не варю и не жарю - выпросила рецепт в шашлычной Адлера: картошечка улетает со стола быстрее мяса

Большинство людей готовят картошку привычными способами: варят, жарят или запекают в духовке. Кажется, что ничего нового с этим овощем уже не придумать.

А на самом деле есть способ, который превращает обычную картошку в блюдо ресторанного уровня. Она запекается в стеклянной банке, томится в собственном соку и впитывает все ароматы специй. Рассказываем рецепт, который удивит даже опытных хозяек.

Ингредиенты:

Картофель — 1–1,2 кг Лук репчатый — 2–3 шт. Чеснок — 5–6 зубчиков Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок Растительное масло — 3–4 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Хмели-сунели или любые любимые специи — 1 ч. л. Лавровый лист — 2–3 шт. Вода или овощной бульон — 100 мл

Правильная подготовка картофеля

Сначала очищают картофель и нарезают крупными частями — либо дольками, либо круглыми ломтиками. Маленькие клубни можно не резать вовсе. Лук измельчают в виде полуколец, чеснок — тоненькими лепестками, зелень рубят мелко.

В миске соединяют подготовленные овощи с зеленью, солят, добавляют любимые пряности, вливают масло и тщательно перемешивают уже руками, чтобы всё распределилось равномерно.

Лайфхак: выбирайте картофель одного размера, чтобы все кусочки пропеклись одинаково.

Укладка в банку — без фанатизма

На дно чистой стеклянной банки кладут лавровый лист, затем плотно укладывают картошку со специями, но не утрамбовывают. Слишком плотная укладка не даёт пару циркулировать, и картошка может получиться варёной, а не запечённой.

Лайфхак: не заполняйте банку до самого верха — оставляйте 2–3 сантиметра для воздуха.

Томление в банке — главный секрет

В банку заливают 100 миллилитров воды или овощного бульона, накрывают крышкой и помещают в холодную духовку. Затем включают нагрев до 180 градусов и оставляют на 60-70 минут.

Жидкость внутри не выкипает, картофель пропаривается и становится очень нежным. Если хочется подрумянить, крышку снимают и оставляют блюдо ещё на 10 минут, пишет автор блога Почавкаем | Рецепты.

Лайфхак: не ставьте банку в горячую духовку — стекло может лопнуть от перепада температур.

Картошка в банке — это не просто способ приготовления, а настоящая находка. Все соки и ароматы остаются внутри, специи полностью раскрываются, а текстура получается нежной и насыщенной. Попробуйте этот рецепт — и вы забудете о варёной и жареной картошке навсегда.

Проверено редакцией

Читайте также:

5 покрытий и материалов, которые красиво смотрятся только первые 2 месяца - потом хозяева хватаются за головы Брать или не брать чек в магазине на кассе - запомните раз и навсегда. Вот когда он может пригодиться Какая стрижка отвлекает внимание от "брылей": стилист по волосам объяснила на пальцах