Кабачки как грузди — вкус тот же, а мороки в 10 раз меньше: закрываю по 100 банок каждый год

Что понадобится
Для приготовления возьмите 3 килограмма кабачков, 150 миллилитров растительного масла, 170–200 миллилитров 9%-ного уксуса, 6 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки соли, молотый черный перец, две головки чеснока, а также по пучку укропа и петрушки.

Как приготовить
Молодые кабачки можно использовать вместе с кожицей, а у зрелых лучше удалить семена и жесткую кожуру. Нарежьте овощи крупными кубиками, добавьте измельченную зелень, чеснок, соль, сахар, перец, масло и уксус.

Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3–4 часа при комнатной температуре.

Заготовка на зиму
Разложите кабачки по стерилизованным банкам, залейте выделившимся маринадом и накройте крышками. Затем простерилизуйте банки около 10–12 минут в кастрюле с горячей водой и сразу герметично закатайте.

После остывания храните заготовку в прохладном месте.

Как сделать закуску особенно вкусной
Для этого рецепта лучше выбирать молодые плотные кабачки — они остаются хрустящими после маринования. Многие хозяйки также рекомендуют использовать небольшие банки объемом до одного литра: так заготовку удобнее хранить и подавать к столу.

Благодаря чесноку, зелени и маринаду кабачки приобретают насыщенный вкус, за который эту закуску и называют «кабачками как грузди».

Читайте также:

Кабачки не жарю и не парю: делаю пикантную корейскую закуску за 20 минут - с молодой картошечкой идеально Помидоры зимой будут как свежие: рецепт «Пальчики оближешь» с чесноком, луком и специями выше всех похвал 3 кг помидоров и 3 кг перца: готовим грузинское лечо на зиму с насыщенным вкусом и ароматом специй