Простой рецепт кабачков на сковороде: так вкусно, что готовлю каждый день эту закуску до заморозков

Кабачки, обжаренные кружочками в муке, подходят для быстрого обеда или ужина. На приготовление уходит около 20 минут, а из 3 средних кабачков получается примерно 6 порций. Блюдо можно подать отдельно, с мясом или со сметанным соусом.

Как подготовить кабачки

Кабачки нужно вымыть и нарезать кружочками одинаковой толщины. Молодые плоды очищать не требуется, у зрелых лучше снять плотную кожуру и удалить крупные семена. Муку смешивают с солью и чёрным перцем.

Каждый кружочек обваливают в муке с двух сторон. Сковороду хорошо разогревают и добавляют растительное масло. Кабачки выкладывают в один слой, чтобы они подрумянились, а не тушились.

Перед панировкой кружочки можно промокнуть бумажным полотенцем. На сухой поверхности мука держится лучше и не собирается комками.

Сколько жарить кабачки

Кабачки обжаривают на среднем огне примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Готовые кружочки должны стать золотистыми снаружи и мягкими внутри. Между партиями при необходимости добавляют немного масла.

Для большой порции удобно использовать сразу 2 сковороды. Готовые кабачки можно складывать в миску и держать в духовке при температуре 80–100 °C. Так они не остынут до подачи.

Кабачки не стоит солить заранее. Соль вытянет влагу, и кружочки будут хуже подрумяниваться.

Соус из сметаны и зелени

Для соуса понадобится 200 г жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, укроп и петрушка. Зелень мелко рубят, чеснок измельчают и смешивают со сметаной. Соус солят и убирают в холодильник до подачи.

«Я нарезаю кабачки кружочками, быстро обжариваю их в муке и подаю со сметаной, чесноком и зеленью. Такой вариант особенно выручает летом, когда не хочется долго стоять у плиты», — рассказала Екатерина Адамова, автор портала prochepetsk.ru.

Горячие кабачки лучше подавать сразу после приготовления. Хрустящая корочка и холодный сметанный соус делают простое блюдо особенно удачным.

Читайте также:

Пять капель на губку — и кран снова как зеркало: домашний способ убрать белый налёт за 10 минут Смешиваю средство 1:1 — и швы снова белые как сметана: 3 домашних состава против налёта, жира и чёрных точек Уходя из дома, обязательно кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон Унитаз засверкает, как алмаз на солнце: старая вилка помогает побороть грязь под ободком - крутой лайфхак Плотные шторы летом лишь мешают: 7 решений для окон, с которыми комната станет светлее и просторнее