Курицу насаживают на бутылку — через час кухня пахнет праздником: простой рецепт сочного мяса из СССР

Курица на бутылке была одним из самых узнаваемых праздничных блюд в СССР. Вертикальное положение помогает тушке равномерно прогреваться, а вытопившийся жир стекает по мясу. В результате внутри сохраняется сочность, а снаружи появляется румяная корочка.

Что понадобится

Для приготовления берут целую курицу весом около 2 кг. Также понадобятся соль, чеснок, специи и майонез или другой маринад по вкусу. В качестве основы используют жаропрочную стеклянную бутылку или банку подходящего размера.

Курицу промывают, тщательно обсушивают и натирают солью. Затем тушку покрывают маринадом и оставляют минимум на 30 минут. В бутылку наливают воду примерно на две трети объёма, после чего аккуратно насаживают птицу сверху.

Бутылку с курицей лучше сразу поставить в глубокую форму. На дно можно налить немного воды, чтобы капающий жир не подгорал и не дымил.

Как правильно запекать

Конструкцию ставят в холодную духовку, чтобы стекло нагревалось постепенно и не треснуло. Температуру устанавливают на 180 °C. Курица весом около 2 кг готовится примерно 1–1,5 часа.

Во время запекания тушку можно 2–3 раза полить соком, который собирается на дне формы. Верх прикрывают фольгой, если корочка начинает темнеть раньше времени. Готовность проверяют проколом в самой толстой части бедра: сок должен быть прозрачным.

Готовую курицу оставляют на 10–15 минут перед разделкой. За это время сок распределится внутри мяса и не вытечет при первом разрезе.

Личный опыт Екатерины Адамовой

Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует не использовать слишком широкую бутылку.

«Я выбираю устойчивую стеклянную бутылку, наливаю в неё воду и ставлю всю конструкцию в глубокую форму. При 180 °C курица получается румяной снаружи и остаётся сочной внутри».

Курица на бутылке не требует сложных продуктов и подходит для семейного ужина или праздничного стола. Главное — использовать жаропрочное стекло, ставить блюдо в холодную духовку и не торопиться с разделкой.

Читайте также:

Пять капель на губку — и кран снова как зеркало: домашний способ убрать белый налёт за 10 минут Смешиваю средство 1:1 — и швы снова белые как сметана: 3 домашних состава против налёта, жира и чёрных точек Уходя из дома, обязательно кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон Унитаз засверкает, как алмаз на солнце: старая вилка помогает побороть грязь под ободком - крутой лайфхак Плотные шторы летом лишь мешают: 7 решений для окон, с которыми комната станет светлее и просторнее