Обычные блины — в топку: пеку сырные лепешки с зеленью — нежнее, ароматнее, целая гора за 20 минут

Если классические блины уже немного надоели, стоит попробовать более сытный вариант с сыром и свежей зеленью. Такие блинчики получаются мягкими, ароматными и остаются нежными даже после полного остывания. Их можно подавать на завтрак, брать с собой на работу или использовать вместо хлеба к первым блюдам.

На приготовление уходит около 20 минут, а из указанного количества продуктов получается 12–15 блинчиков в зависимости от диаметра сковороды.

Что понадобится

Для приготовления потребуется:

молоко — 300 мл; пшеничная мука — 300 г; твердый сыр — 150 г; яйца — 2 штуки; сода — 0,5 чайной ложки; растительное масло — 3 столовые ложки; небольшой пучок укропа, петрушки или зеленого лука; соль — по вкусу.

Лучше использовать сыр с ярким сливочным вкусом. Подойдут российский, гауда, эдам или другие хорошо плавящиеся сорта.

Как приготовить тесто

Сначала взбейте яйца с солью до однородности. Затем влейте молоко и постепенно добавьте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков.

После этого всыпьте соду, добавьте растительное масло, натертый на мелкой терке сыр и мелко нарезанную зелень. Тесто должно получиться достаточно жидким, как для обычных блинов.

Лайфхак: если тесто получилось густоватым, добавьте 2–3 столовые ложки молока. Так блины будут тоньше и эластичнее.

Как правильно жарить

Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом только перед первым блином. Выпекайте каждый блин примерно 1–2 минуты с одной стороны и около 30–40 секунд с другой.

Сыр начинает плавиться уже во время жарки, благодаря чему блины приобретают аппетитную золотистую корочку и насыщенный аромат.

С чем подавать

Такие блины вкусны сами по себе, но отлично сочетаются со сметаной, творожным сыром, натуральным йогуртом или слабосоленой красной рыбой.

При желании в тесто можно добавить немного чеснока, паприки или сушеных итальянских трав. Каждый раз вкус будет немного новым.

Лайфхак: после приготовления сразу складывайте блины стопкой и накрывайте полотенцем. Так они дольше останутся мягкими и не подсохнут.

Как сделать еще вкуснее

Для более насыщенного вкуса можно смешать сразу два вида сыра, например гауду и пармезан. Первый даст нежную текстуру, а второй — яркий аромат.

Зелень тоже легко менять по вкусу. Кроме укропа и петрушки хорошо подходят зеленый лук, кинза или молодой шпинат.

Лайфхак: если планируете брать блины с собой, заверните в них ветчину, курицу, творожный сыр или овощи. Получится полноценный перекус.

Личный опыт

Автор портала prochepetsk.ru Екатерина Адамова признается: «Впервые приготовила такие блины, когда дома оставался небольшой кусочек сыра. Результат приятно удивил: аромат стоял на всю кухню, а семья попросила сразу приготовить вторую порцию. Теперь этот рецепт выручает, когда хочется приготовить что-то простое, но намного интереснее обычных блинов».

Проверено редакцией

Читайте также:

Старые футболки больше не выбрасываю: 8 полезных вещей для дома, которые делаются за несколько минут Запах пота из обуви исчезает за 30 секунд: хозяйки раскрыли копеечный способ со средством из аптечки Залила капусту кефиром — домашние попросили добавку: необычные блины получаются пышнее обычных В июле зажигаю лавровый лист у себя в квартире - радуюсь своей смекалке: крутой лайфхак