Не сало и не масло: вот на чём жарят яичницу умные хозяйки — запомните раз и навсегда

Большинство привыкло жарить яичницу на сливочном или растительном масле. Такой способ считается классическим, однако существует еще один интересный вариант приготовления. Вместо масла можно использовать обычный мясной бульон.

Такой способ позволяет приготовить яйца без жарки в привычном понимании. Белок получается очень нежным, желток остается кремовым, а сама яичница приобретает легкий мясной аромат.

Как приготовить яичницу на бульоне

Для приготовления понадобится 2–3 яйца и около 100–150 миллилитров горячего мясного бульона. Лучше всего подойдет куриный или говяжий, но можно использовать и овощной, если хочется получить более легкий вкус.

Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте горячий бульон. Когда жидкость начнет слегка кипеть, аккуратно разбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Затем накройте сковороду крышкой.

Через 3–5 минут белок полностью приготовится, а желток останется таким, каким вы любите — жидким или более плотным. Все зависит от времени приготовления.

Полезный совет: если хотите сохранить жидкий желток, снимайте сковороду с огня сразу после того, как белок станет белым. Остаточное тепло завершит приготовление.

Чем этот способ отличается от обычной жарки

Во время приготовления яйца не контактируют с раскаленным маслом, а фактически готовятся на пару в горячем бульоне. Благодаря этому блюдо получается более сочным и нежным.

Еще один плюс — после приготовления сковороду намного легче мыть. На ней не остается подгоревшего масла и жирного налета.

Полезный совет: подавайте такую яичницу с подсушенным хлебом. Его можно обмакнуть в оставшийся ароматный бульон — получается очень вкусно.

Кому подойдет такой вариант

Этот способ понравится тем, кто любит экспериментировать с привычными блюдами. Его часто используют и тогда, когда хочется уменьшить количество добавленного жира в рационе.

При этом важно помнить, что калорийность блюда во многом зависит от самого бульона. Если он сварен на жирном мясе, разница с приготовлением на масле будет небольшой.

Полезный совет: особенно вкусной получается яичница на домашнем курином бульоне с небольшим количеством свежей зелени после приготовления.

Личный опыт

Автор prochepetsk.ru Екатерина Адамова признается и советует:

«Когда впервые услышала о яичнице на бульоне, отнеслась к идее скептически. Но после первой пробы поняла, что это действительно интересный способ разнообразить привычный завтрак. Теперь иногда готовлю именно так, особенно если после варки курицы остается немного ароматного домашнего бульона.»

Проверено редакцией

Читайте также:

Старые футболки больше не выбрасываю: 8 полезных вещей для дома, которые делаются за несколько минут Запах пота из обуви исчезает за 30 секунд: хозяйки раскрыли копеечный способ со средством из аптечки Залила капусту кефиром — домашние попросили добавку: необычные блины получаются пышнее обычных В июле зажигаю лавровый лист у себя в квартире - радуюсь своей смекалке: крутой лайфхак