Не мучайте кастрюлю и плиту: как сварить свеклу в пакете за 10 минут — быстро, чисто и без налёта на эмали

Многие хозяйки знают: свекла варится долго — минимум час на плите, и ещё полчаса в духовке, но когда нужно быстро приготовить «Сельдь под шубой» или свекольный салат, а времени в обрез, на помощь приходит микроволновка. Опытные кулинары используют два экспресс-способа, которые сокращают время до 10–20 минут, а вкус готового корнеплода не уступает традиционному.

Первый способ: свекла в пакете за 10 минут

Свеклу тщательно моют щёткой, не очищая кожуру. Вилкой или зубочисткой прокалывают каждый корнеплод в 5–10 местах — это нужно, чтобы пар выходил и плод не лопнул. Кладут свеклу в пищевой рукав для запекания или в обычный полиэтиленовый пакет. Пакет завязывают, но обязательно прокалывают сверху 2–3 отверстия для выхода пара (иначе он взорвётся).

Помещают в микроволновку на тарелке или в пластиковой ёмкости. Время приготовления — 10 минут при мощности 750 Вт. Если мощность меньше, увеличивают до 12–15 минут. Готовность проверяют ножом: свекла должна быть мягкой, пишет автор кулинарного канала "Лаборатория Вкуса".

Второй способ: свекла в контейнере с водой — 10 10 минут

Свеклу моют, прокалывают. Кладут в глубокую стеклянную миску или пластиковый контейнер, на дно наливают 0,5 стакана воды. Накрывают крышкой (не герметично, чтобы пар выходил) или пищевой плёнкой с отверстиями. Ставят в микроволновку на 10 минут при 750 Вт. Затем, не вынимая, оставляют внутри ещё на 10 минут — остаточное тепло доводит свеклу до готовности. Этот способ даёт текстуру, похожую на варёную в кастрюле.

Лайфхак для варки в кастрюле без грязной посуды

Если микроволновки нет, свеклу можно сварить в кастрюле, но без традиционного окрашивания эмали. Свеклу моют, прокалывают, кладут в обычный полиэтиленовый пакет. Пакет завязывают, проверяют герметичность (надувают шарик). Опускают в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода покрыла пакет. Варят 40–50 минут (в зависимости от размера). Пакет не даёт соку выходить, и кастрюля остаётся чистой.

Пять лайфхаков для идеальной быстрой свеклы

Для равномерного прогрева выбирайте небольшие корнеплоды (100–150 г) или нарезайте крупную свеклу на половинки.

Если после микроволновки свекла ещё твёрдая, добавьте 2–3 минуты, но не передержите — она станет резиновой.

Чтобы свекла не «стреляла» в микроволновке, не завязывайте пакет слишком туго и делайте больше отверстий.

Остывшую свеклу легче чистить: после приготовления обдайте холодной водой — кожура снимется как чулок.

Для салатов лучше использовать свеклу, приготовленную вторым способом (в контейнере) — она более сочная и не пересушенная.

Диетологи подтвердили, что приготовление в микроволновке сохраняет до 85% витаминов группы В и фолиевой кислоты, тогда как при варке в воде теряется до 60%. Главное — не превышать время нагрева.

Три вопроса и ответа

Вопрос 1. Не взорвётся ли полиэтиленовый пакет в микроволновке?
Ответ. Если не сделать отверстия для выхода пара — да, может лопнуть. Обязательно прокалывают пакет в 2–3 местах. Также используют специальные рукава для запекания — они выдерживают высокую температуру.

Вопрос 2. Какая свекла лучше всего подходит для быстрой варки?
Ответ. Небольшие, одинакового размера корнеплоды тёмно-бордового цвета, без грубых волокон. Сорта «Цилиндра», «Египетская плоская», «Бордо 237» — идеальны.

Вопрос 3. Можно ли так готовить свеклу для винегрета?
Ответ. Да, оба способа подходят. Для винегрета лучше использовать второй метод (с водой) — свекла остаётся сочнее. После остывания нарежьте её кубиками и сразу заправьте маслом, чтобы не окрашивала другие овощи.

Вывод

Свеклу можно приготовить не за час, а за 10–15 минут с помощью микроволновки. Первый способ (в пакете) даёт вкус запечённой свеклы за 10 минут. Второй (в контейнере с водой) — текстуру варёной за 20 минут. Лайфхак с варкой в пакете в кастрюле избавляет от трудноотмываемого налёта на посуде. Главное — прокалывать свеклу, делать отверстия в пакете для выхода пара и не передерживать.

Читайте также:

Керамическая плитка в ванной — прошлый век: 7 современных материалов, которые проще, дешевле и выглядят дороже Лён, шёлк или сатин: какое постельное бельё реально охлаждает в летний зной, а не просто красиво выглядит Не просто жареные грибы, а воздушное облако со сливочной сердцевиной: как приготовить сморчк в хрустящем кляре, чтобы не оторваться Уксус на грядке: неожиданный помощник салата — отпугивает тлю, лечит грибок и подкисляет почву, но есть нюансы