Еда пригорает к сковороде – это не повод покупать новую: три ингредиента с кухни восстанавливают антипригарный слой
Регулярное пригорание еды – не признак плохой посуды, а сигнал об износе защитного слоя. Его можно восстановить без покупки новой сковороды и без специальных средств. Метод работает для чугунных, керамических, медных и тефлоновых сковород.
Почему еда начинает пригорать
Антипригарное покрытие разрушается постепенно: от абразивных губок, металлических лопаток, перегрева и агрессивных моющих средств. Обычная чистка эту проблему не решает – нужно создать новую защитную плёнку. Для этого понадобятся только сода, соль и подсолнечное масло.
Четыре шага восстановления антипригарного слоя
Первый – обезжиривание. Соду смешивают с небольшим количеством воды до густой кашицы и обрабатывают ею всю внутреннюю поверхность сковороды. Смывают водой и дают полностью высохнуть.
Второй – прокалка солью. Сухую сковороду ставят на плиту, нагревают и насыпают на дно крупную соль. Прогревают на слабом огне около 20 минут, постоянно помешивая. Соль вытягивает остаточную влагу и микрозагрязнения из пор металла.
Третий – промывка. Соль высыпают, сковороду моют и снова дают высохнуть.
Четвёртый – создание масляной плёнки. Марлю или кусочек ткани смачивают в подсолнечном масле и тщательно протирают всю внутреннюю поверхность. Масло заполняет поры и создаёт тонкий защитный слой.
Как убрать нагар перед обработкой
Если на сковороде есть засохшие остатки пищи и жира, их убирают содовой пастой: обильно посыпают дно содой, добавляют немного тёплой воды и распределяют густую смесь по загрязнённым участкам. Через несколько минут протирают губкой – нагар отходит без усилий.
По материалам Дзен-канала: «Ирина Полянская»
Читайте также:
Зачерствевший хлеб и стебли укропа: три приёма безотходной кухни, которые знают шеф-повара 7 привычек для идеальной кухни: как поддерживать порядок, сократить время на уборку и убрать визуальный хаос Как тратить на обед не больше 40 минут каждый день: система мясных заготовок, которая избавляет от ежедневной готовки