Старый вьетнамский рецепт кофе бьет все рекорды популярности - вот как приготовить тот самый напиток с яйцом

Кофейные тренды сменяют друг друга с завидной регулярностью. На этот раз в центре внимания оказался вьетнамский напиток, в котором вместо молока используют взбитый яичный желток.

История появления

Яичный кофе придумали в Ханое в 1940-х годах. В то время из-за нехватки молока бармен Нгуен Ван Зянг заменил его взбитым желтком со сгущённым молоком. Рецепт сначала пропал, а спустя десятилетия вернулся в кофейни и быстро завоевал популярность. Крепкий кофе в сочетании с воздушной сладкой пеной, напоминающей мусс, стал хитом заведений. При этом характерного яичного привкуса в напитке практически не чувствуется.

Как приготовить дома

Сделать яичный кофе самостоятельно несложно. Нужно заварить крепкий кофе, взбить яичный желток со сгущённым молоком до лёгкой пены и выложить смесь сверху на горячий напиток. Получается плотная, нежная шапка, которая не тонет и держится долго.

О чём стоит знать

В азиатских странах популярны и другие необычные вариации. Например, в Китае придумали грибной кофе. По словам диетологов, грибы в составе работают как пребиотики, поддерживают микрофлору кишечника и могут смягчать действие кофеина. Однако такие эксперименты не стоит пробовать людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом и аллергиями.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Тот самый вкус из 1952 года: вот так готовили заварной крем советские хозяйки - без капли масла

Читайте также:

Больше не покупаю "Хохланд" - делаю плавленый сыр сама: нежный и в 2 раза вкуснее магазинного Чудесная выпечка из слоеного теста - минимум усилий, зато удовольствий масса: домашние запищат от восторга "Наполеон" и "Медовик" больше не готовлю - нашла новый пирог: вкус божественный