Потрясающий салат из скумбрии - "улетает" за пару минут: и на праздничное застолье, и на обычный ужин

Все гонятся за сложными рецептами, а проверенная годами классика остаётся в стороне. Этот салат со скумбрией именно из той категории — готовится элементарно, а съедается первым.

Ингредиенты:

Скумбрия - 300 г; Картошка - 500 г; Лук - 40 г; Зелень - по вкусу; Растительное масло - 4 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Уксус - 2 ч. л.; Соль - по вкусу.

Приготовление

Лучше всего брать скумбрию горячего копчения — она жирная, ароматная, с дымком. Если под рукой только холодного копчения, тоже подойдёт, но её придётся не разбирать руками, а нарезать кусочками.

Рыбу нужно тщательно почистить, убрать все косточки, чтобы ничего не хрустело на зубах. Мякоть разбирают руками на небольшие кусочки. Картошку варят в мундире, чистят и режут крупными кусками. Не надо мельчить, здесь важна фактура. Лук репчатый шинкуют тонкими полукольцами.

Секрет заправки

Никакого майонеза. Заправка готовится из растительного масла, горчицы, уксуса и соли. Горчицу можно взять любую: острую или нежную дижонскую.

Масло, горчицу и уксус смешивают, постепенно добавляют соль. Тут важно не пересолить — рыба уже солёная. Лучше немного недосолить, а потом поправить по вкусу.

Как собрать салат

В миске смешивают картошку, разобранную рыбу и лук. Заливают заправкой, добавляют зелень и аккуратно перемешивают. Всё, салат готов.

С чем подавать

Идеально — с чёрными гренками, натёртыми чесноком. Но и с простым ржаным хлебом тоже отлично идёт. Особенно хорош такой салат тогда, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.

Источник: Розовый баклажан

Ранее мы писали: Готовлю гору котлет за копейки - всей семье хватает на неделю: потрясный вкус

Читайте также:

Готовлю пирог из свеклы - шикарная шоколадная выпечка. Такую даже в пост можно Чудесные кексики за 5 минут - нежные, словно "птичье молоко": дети даже про конфеты забыли Готовлю картошку по-советски: все давно забыли про этот рецепт - и зря. Домашние всегда требуют добавки