Никакой нагар не устоит: 7-летний слой жира сойдет за 10 минут без усилий

Даже при регулярном мытье посуды после каждого использования со временем на сковородах и противнях образуется плотный коричневый налет. Особенно досадно, когда это происходит с любимой чугунной сковородой, которая служила верой и правдой долгие годы.

Известна история одной женщины, которая лишилась своей восьмилетней чугунной сковороды из-за неудачного эксперимента. Посуда активно использовалась для самых разных блюд: жаркого, запеканок, рыбы в духовке. Закономерно, что за годы эксплуатации она покрылась толстым слоем нагара, с которым не справлялись никакие магазинные средства.

На одном из форумов был найден радикальный рецепт: смазать дно сковороды смесью хозяйственного мыла и кальцинированной соды, а затем отправить её в костер. Автор метода обещал, что через пять минут нагар отвалится сам, а посуда станет как новенькая.

Несмотря на протесты мужа, женщина решила опробовать способ на даче. Результат оказался плачевным: сковорода на огне затрещала, начала подпрыгивать и дымиться. Испугавшись, хозяйка плеснула водой, и драгоценная чугунная посуда покрылась глубокими трещинами, а нагар остался на месте.

Подобные неудачи подстегивают интерес к действительно работающим методам очистки кухонной утвари от жира и нагара. Существует несколько проверенных способов, которые помогут вернуть посуде первозданный вид.

Сода и соль

Этот простой метод подходит для удаления небольшого нагара с форм для выпечки, тарелок и кастрюль. Потребуются сода, соль и вода.

Грязную посуду натирают хозяйственным мылом и помещают в большую емкость (кастрюлю или таз). Заливают водой и ставят на средний огонь. На каждый литр воды добавляют по 2 столовые ложки соды и соли. Крышкой накрывать не нужно.

Раствор кипятят 10 минут, затем выключают огонь и дают воде остыть. После этого посуду моют горячей водой с моющим средством. Свежий нагар отходит полностью и без следа.

Очистка внутренней поверхности

Кастрюлю или сковороду ставят на плиту, наливают воду до половины объема и добавляют стакан 9-процентного уксуса. Доводят до кипения, снимают с огня и засыпают 2 столовые ложки пищевой соды.

Важно: реакция сопровождается интенсивным шипением и выделением пены — это нормально. После завершения реакции и остывания раствора посуду моют обычным способом. Нагар должен раствориться.

Кальцинированная сода

Средство достаточно агрессивное, поэтому работать с ним нужно в перчатках. Кальцинированную соду смешивают с водой до консистенции густой кашицы и наносят на загрязненные участки с помощью щетки. В сложных случаях пасту оставляют на 15 минут — после этого нагар отходит гораздо легче.

Важно: кальцинированная сода не подходит для тефлоновых и алюминиевых поверхностей — можно их повредить.

Таблетки для посудомоечной машины

Кастрюли и формы для выпечки можно очистить с помощью 1–2 таблеток для посудомойки. Их кладут в загрязненную емкость, заливают водой и кипятят 10 минут. После остывания остатки нагара легко удаляются губкой с моющим средством.

Для столовых приборов и небольших форм используют большую кастрюлю: в нее складывают всю грязную утварь, заливают водой, добавляют 1–2 таблетки и кипятят аналогичным образом.

Сода и фольга

Дно сковороды или кастрюли смачивают горячей водой и насыпают немного пищевой соды. Из куска фольги скатывают плотный шарик размером с грецкий орех и трут им загрязненную поверхность. Фольга в сочетании с содой работает как эффективный абразив, удаляя даже застарелый нагар.

Минус метода: он не подходит для посуды с окрашенным слоем или тефлоновым покрытием.

Магазинные средства против жира

Подойдет любое недорогое средство для удаления жира с посуды или плиты. Эффективность зависит не от цены, а от правильности применения.

Сковороду предварительно нагревают в течение 5 секунд (на плите или обдав кипятком). Затем быстро наносят средство и трут металлической губкой, предназначенной для гриля. Работу лучше проводить в перчатках, чтобы защитить руки от ожогов и воздействия химии.

Благодаря нагреву средство активируется практически мгновенно, и нагар растворяется на глазах.

Клей и сода — метод из советского прошлого

Этот старый, но безотказный способ использовали еще бабушки, когда специальной бытовой химии не существовало. В большой металлический таз или кастрюлю укладывают всю грязную посуду, заливают горячей водой и добавляют 150 г канцелярского клея и столько же кальцинированной соды. Также добавляют полстакана стружки хозяйственного мыла.

Смесь кипятят без крышки 1–2 часа, по мере выкипания подливая воду, чтобы посуда оставалась полностью покрытой. Из-за специфического запаха окно лучше открыть.

После остывания вся утварь легко отмывается обычным мылом — даже многолетний нагар исчезает без следа.

Профилактика появления нагара

Чтобы нагар образовывался реже, достаточно соблюдать несколько простых правил: Не ставить посуду маленького диаметра на большую конфорку. Готовить под крышкой — это уменьшает разбрызгивание жира. На газовой плите использовать рассекатель пламени, который предотвращает локальный перегрев дна. Почему появляется нагар? Одной из основных причин появления нагара является пригорание пищи при чрезмерно высоких температурах. Когда масло начинает дымиться (например, подсолнечное при 160-200°C или оливковое extra virgin уже при 160°C), происходит его полимеризация, и оно намертво прилипает к поверхности сковороды. Особенно быстро этот процесс происходит при недостатке жира или использовании неподходящих масел. Не менее важным фактором становится неправильный уход за посудой. Использование металлических лопаток и скребков на антипригарных покрытиях приводит к появлению микротрещин, куда затем забиваются частицы пищи. Жесткие губки и абразивные средства повреждают поверхность, а неподходящие моющие средства могут разъедать защитные слои материалов. Особая проблема — окисление масла при длительном нагреве. В процессе термического разложения масла образуется вредный акролеин и полимерные пленки, которые прочно пристают к поверхности сковороды. Особенно активно этот процесс происходит с нерафинированными маслами, которые совершенно не подходят для жарки. Отдельного внимания заслуживает вопрос регулярности очистки. Остатки пищи и масла, оставшиеся на сковороде, при последующем нагреве запекаются, образуя трудноудаляемые многослойные отложения. Особенно быстро этот процесс происходит с чугунной посудой, сковородами-гриль и воками, требующими особого ухода.

Ранее мы писали: Только в 40 узнала, как заставить стиралку реально отстирывать вещи: делюсь секретом и Нагар счищаю пальцем: отмыла все сковородки в доме - берите на заметку.

Читайте также:

Как правильно загружать белье в стиралку: оказывается, многие этого не знают 10 капель в барабан - и вещи идеально чистые: ушлая прачка рассказала, как отстирать вековые пятна Кидаю 3 кусочка в чайник - и накипь сама отваливается кусками: лайфхак безопасен для и здоровья, и прибора