Подсмотрела у соседки: 5 правил содержания холодильника, после которых я перестала выбрасывать еду

Чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, холодильник действительно должен функционировать без перебоев.

Низкая температура замедляет размножение бактерий, но не уничтожает их полностью. Поэтому даже идеально работающий агрегат не гарантирует чистоты внутри и сохранности продуктов. Если взять за привычку несколько несложных правил, холодильник всегда будет сиять свежестью, а продукты не придется выбрасывать раньше времени.

1. Холодильник — не склад для любых продуктов

Многие люди, вернувшись из магазина, отправляют в холодильник буквально всё подряд: картошку, лук, фрукты, консервы. Но далеко не всем продуктам нужен холод. Например, картофель прекрасно хранится в темном прохладном месте, например, на балконе. При низких температурах крахмал в клубнях быстрее превращается в сахар, что ускоряет гниение.

Консервация, напитки в герметичной упаковке и многие другие продукты отлично чувствуют себя при комнатной температуре. Освободив холодильник от лишнего, вы не только сэкономите место, но и продлите жизнь некоторым продуктам.

2. Яблокам, грушам, персикам, помидорам и авокадо не место на полках холодильника

Этот пункт частично перекликается с предыдущим, но заслуживает отдельного внимания. Многие фрукты и овощи продаются слегка недозрелыми, и, чтобы они стали сладкими и ароматными, им нужно несколько дней при комнатной температуре.

Но есть и другая причина. Такие плоды, как яблоки, груши и персики, в процессе созревания выделяют этилен. Этот газ заставляет соседние продукты портиться быстрее. Помидоры, оказавшись в холоде, теряют сладость и становятся водянистыми, а авокадо может так и остаться жестким, но при этом потерять влагу.

3. Долой пакеты — да здравствуют контейнеры

У полиэтиленовых пакетов есть два существенных минуса. Во-первых, в них сложно разглядеть, что именно лежит. Сколько раз мы находили в дальнем углу забытый кусочек колбасы, превратившийся в нечто несъедобное? Во-вторых, пакеты не обеспечивают циркуляцию воздуха.

Сегодня в магазинах огромный выбор пищевых контейнеров, специально предназначенных для хранения в холодильнике. Многие из них имеют отверстия для вентиляции, что помогает продуктам дольше оставаться свежими. Главное преимущество — прозрачные стенки, позволяющие всегда видеть, что внутри, и поддерживать идеальный порядок.

4. Не храните скоропортящиеся продукты в дверце

Многие любят ставить яйца, молоко, творожки или кусочки сыра в дверцу холодильника. Это кажется удобным и экономит место на полках. Однако дверца открывается чаще всего, поэтому температура в этой зоне самая высокая и нестабильная. Для продуктов с коротким сроком годности такие условия губительны — они испортятся гораздо быстрее.

5. Правильно распределяйте сырые и готовые продукты

В холодильнике соседствуют сырые продукты (мясо, рыба, фарш) и готовые блюда. Просто ставить их на свободные места — ошибка. Сырые продукты, особенно фарш, портятся очень быстро и могут стать источником бактерий.

Им нужно самое холодное место в камере — обычно это нижние полки или специальная зона свежести. А готовые блюда, напротив, лучше хранить на верхних полках, где температура чуть выше.

6. Используйте специальные средства для ухода

Возьмите за правило регулярно мыть холодильник, не дожидаясь появления липкого налета и неприятных запахов. Для этого вовсе не обязательно каждый раз устраивать генеральную уборку с разгрузкой всех полок и ящиков. Достаточно раз в пару месяцев проводить капитальную чистку, а для поддержания свежести использовать специальные салфетки, спреи или жидкости. Они не только приятно пахнут, но и обладают антибактериальным эффектом. Регулярное применение таких средств поможет дольше сохранять внутри чистоту и свежесть.

И ещё один важный момент: холодильник не стоит забивать под завязку. Для нормальной циркуляции холодного воздуха необходимо свободное пространство. Если камера переполнена, температура внутри повышается, и продукты начинают портиться быстрее.

Правила хранения продуктов в холодильнике

1. Температурный принцип хранения продуктов
Размещение скоропортящихся продуктов в дверце холодильника — распространенная ошибка

Яйца, молоко и различные молочные продукты не следует держать в дверце. Хотя многие производители оснащают эту часть холодильника специальными ячейками для яиц, такое расположение далеко от идеального. Гораздо правильнее использовать пластиковые контейнеры и ставить их на полки. Молочная продукция и яйца требуют стабильно низкой температуры, а в дверце из-за частого открывания происходят постоянные перепады. Молоко, сметану, кефир, творог и другие продукты с коротким сроком годности лучше размещать поближе к испарителю (морозильной камере).

Основное правило: на верхних полках хранится то, что не предназначено для долгого хранения. Нижние же полки идеально подходят для овощей, фруктов и всего, что требует интенсивного охлаждения: молока, яиц, сыров.

2. Принцип раздельного хранения
Овощи и фрукты рекомендуется держать в отдельных емкостях

Для свежих плодов предназначена самая нижняя зона холодильника, которая обычно отделена от основного пространства стеклянной полкой и оснащена специальными лотками. Убирать эту полку не стоит, так как она помогает сохранять необходимый уровень влажности в контейнерах, что напрямую влияет на свежесть продуктов. Перед тем как отправить овощи и фрукты на хранение, их нужно очистить от остатков земли, вымыть, обсушить и разложить по полиэтиленовым пакетам. Ягоды лучше хранить в закрытых емкостях или пакетах на средней полке.

Овощи должны лежать исключительно в предназначенных для них контейнерах в нижней части холодильника. Даже при правильном хранении их нужно периодически проверять и убирать появляющийся конденсат.

Существует целый ряд фруктов и овощей, которым в холодильнике не место: ананас, апельсин, арбуз, базилик, баклажан, банан, гранат, грейпфрут, имбирь, лайм, лимон, манго, огурец, папайя, перец, помидор, хурма, яблоко. Разумеется, это относится только к целым, неповрежденным плодам. Также их не следует держать под прямым солнцем или рядом с плитой.

В темном прохладном месте с хорошей вентиляцией отлично хранятся лук, чеснок, картофель, тыква, кабачки, патиссоны и лук-шалот.

Очень удобны контейнеры со специальными крышками, которые поддерживают оптимальную влажность. С них, кстати, не нужно вытирать капли.

Овощи и фрукты выделяют различные газообразные вещества (например, этилен), которые могут влиять друг на друга не лучшим образом. Их необходимо разделять. Более того, соседство таких продуктов способно ускорить процессы гниения.

Не менее важно правило не хранить вместе сырые продукты и уже готовые блюда.

3. Чистота в холодильнике — третий принцип
В холодильнике лучше хранить только упакованные продукты

Перед тем как поместить продукты в холодильник, их стоит расфасовать и упаковать. Для этого отлично подойдут пергамент, алюминиевая фольга, пищевой целлофан и специальные полиэтиленовые пакеты для продуктов. Также можно использовать стеклянную или эмалированную посуду с крышками.

Старайтесь всегда упаковывать продукты в пленку. Причина проста: одни продукты обладают интенсивным запахом, а другие, наоборот, легко его впитывают. Чтобы клубника не пахла сыром с плесенью, лучше не экономить на упаковке. Кроме того, пленка защищает от потери влаги, что позволяет продуктам дольше сохранять привлекательный вид и вкус. Для холодильников с системой No Frost использование пленки или герметичных контейнеров особенно важно.

Хорошей альтернативой служат бумажные пакеты. Они обеспечивают циркуляцию воздуха, препятствуют образованию плесени и грибка и продлевают срок хранения продуктов.

Соблюдение этих нехитрых принципов позволит вам реже выбрасывать испорченную еду, дольше сохранять продукты свежими и сократить количество походов в магазин.

Ранее мы писали: 1 стакан в "стиралку" и вещи кипенно-белые. Об этом способе забыли, но он лучший и Что лучше для стирки - порошок, гель или капсулы? Запомните раз и на всю жизнь.

Читайте также:

1 шт. в таз - и стеклянные крышки от кастрюль сверкают как новые. Жаль, что узнала об этом только в 40 Чуть не выбросила любимую сковородку, потому что вся еда на ней подгорает - но узнала, как это исправить. Берите на заметку На старых сковородах ничего не пригорало - и вот почему: об этом секрете знали только наши бабушки