Так куриные яйца мало кто готовит, а это очень интересно и вкусно - 5 вариантов

Куриные яйца есть в холодильнике у каждого. Это продукт, который выручает в любой ситуации: утром на завтрак, вечером на ужин, когда нет сил стоять у плиты, или в качестве быстрого перекуса. Но чаще всего фантазия заканчивается на яичнице-глазунье или омлете. Максимум — добавляют колбасу или помидоры. И кажется, что яйца — это скучно, просто и быстро.

На самом деле из яиц можно приготовить десятки совершенно разных блюд. И речь не о сложных суфле или изысканных пашотах, требующих виртуозного владения поварешкой. Есть простые, почти забытые или необычные способы, которые превращают привычный продукт в блюдо ресторанного уровня.

Вот 5 интересных вариантов приготовления яиц. Они красивые, сытные и очень вкусные. Каждый из них отличается по характеру за счет добавления разных продуктов. Такие блюда помогут разнообразить ежедневный рацион и удивить близких, не тратя при этом полдня на кухне.

Сухарница — старинное русское блюдо, которое стоит вспомнить

Есть блюда, которые незаслуженно забыты. Сухарница — как раз такой случай. В старину его готовили, чтобы использовать черствый хлеб, и получалось сытное и экономное блюдо для всей семьи. Сегодня это может стать изысканным завтраком или ужином, который удивит гостей своей необычностью.

Для приготовления понадобится любой хлеб. Отлично подойдет ржано-пшеничный или просто белый батон. Два ломтика хлеба разрезают на небольшие кусочки и обжаривают на сливочном масле до румяной корочки с двух сторон. Хлеб превращается в ароматные сухарики. Если есть готовые сухари, этот этап можно пропустить, но обжарка в сливочном масле дает совершенно особенный вкус.

Отдельно на сливочном масле обжаривают мелко нарезанный репчатый лук. Одной небольшой луковицы достаточно. Лук должен стать мягким и прозрачным, с легким золотистым оттенком.

Самое интересное — сухарницу можно готовить на плите, но особенно вкусной она получается в духовке. В небольшую форму для запекания выкладывают обжаренный хлеб и лук. Четыре куриных яйца разбивают в миску, солят, слегка взбивают вилкой и заливают этой смесью хлеб с луком. Сверху можно добавить нарезанные помидоры черри или любые другие овощи.

Форму отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 15 минут. Как только яйца станут плотными, блюдо готово. Остается только приправить свежемолотым перцем и посыпать зеленью.

Подавать сухарницу нужно сразу, пока она горячая. Обжаренный в сливочном масле хлеб, мягкий лук и нежные запеченные яйца создают удивительное сочетание текстур и вкусов. Это настоящая русская кухня, которую стоит вернуть в повседневное меню.

Яичница-бутерброд — горячее в хрустящей оболочке

Представьте себе закрытый бутерброд, внутри которого спрятано нежное яйцо, расплавленный сыр и кусочки мяса. Звучит как блюдо из хорошей кофейни, но готовится оно дома за 15 минут.

Для этого варианта берут 4 ломтика хлеба. У двух ломтиков посередине вырезают кружочки — это будут крышечки. Два целых ломтика посыпают мелко натертым сыром, сверху выкладывают любое готовое мясо. Отлично подходит запеченное филе куриной грудки, вареное мясо или даже ветчина. Снова немного сыра, и все это накрывают ломтиками с вырезанной серединкой.

Получившиеся заготовки перекладывают в форму для запекания. В углубления аккуратно разбивают по одному яйцу, стараясь не повредить желток. Сверху немного солят, перчат и посыпают щепоткой сыра. Общее количество сыра на все блюдо — около 80 граммов.

Запекают в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. За это время яйца становятся плотными, хлеб подрумянивается и делается хрустящим, а сыр плавится и превращается в аппетитную корочку.

В разрезе это блюдо выглядит особенно эффектно: хрустящий хлеб, нежное яйцо, сочная курица и тягучий сливочный сыр. Подавать такой бутерброд лучше сразу, пока он горячий и хрустит. Это идеальный вариант для завтрака, когда хочется чего-то необычного и сытного.

Яйца в беконе — маленькие шедевры для особенного утра

Бекон и яйца — классическое сочетание. Но если подать их не просто рядом на тарелке, а вместе, в виде аккуратных порционных корзиночек, блюдо сразу становится праздничным.

Для этого рецепта понадобятся формочки для кексов. Можно использовать как цельную форму, так и отдельные силиконовые или металлические формочки. Ломтики бекона (сырого или варено-копченого, как больше нравится) выкладывают в формочки, формируя подобие гнезда.

Отдельно готовят хлебную начинку. Небольшой кусочек батона (около 30 граммов) нарезают мелкими кубиками. Смешивают с растительным маслом и любимыми специями. Отлично подходит приправа для шашлыка или просто смесь паприки, чеснока и черного перца.

В каждую формочку с беконом аккуратно разбивают по одному яйцу, солят. Сверху выкладывают подготовленные ароматные кубики хлеба.

Форму отправляют в разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления зависит от желаемой консистенции желтка. Примерно через 12 минут желток остается чуть жидким, что многие считают идеальным вариантом. Через 15 минут яйцо пропечется полностью.

Аромат у этого блюда просто фантастический. Копченый бекон отдает свой дымный вкус, нежное яйцо тает во рту, а хрустящие хлебные кубики с пряностями добавляют текстуру и пикантность. В разрезе видно, как красиво выглядит жидковатый желток в обрамлении бекона. Это блюдо вполне достойно воскресного завтрака или приема гостей.

Быстрый завтрак из яиц и лаваша — спасение для занятого утра

Иногда времени на готовку совсем нет, а хочется чего-то вкусного, сытного и необычного. Этот вариант решает все проблемы буквально за три минуты.

На одну порцию берут 2 яйца. Разбивают в миску, солят, перчат. Добавляют мелко нарезанное готовое мясо. Подойдет вареная или запеченная курица, жареная свинина, колбаса или сосиски — что есть в холодильнике. Туда же отправляют зеленый лук и мелко натертый сыр (примерно 25 граммов на порцию). Все тщательно перемешивают.

Из лаваша вырезают круг диаметром около 20 сантиметров. Для этого просто накрывают лаваш тарелкой и обрезают по контуру. Если лаваш очень тонкий, лучше использовать два круга на одну порцию, чтобы яйца не прорвали оболочку.

Этим кругом выстилают подходящую посуду. Можно взять большую чашку объемом 500 мл, бульонницу или небольшую глиняную формочку. Лаваш прижимают ко дну, формируя красивые волны по краям — это придаст блюду декоративность.

Яичную смесь выливают в лаваш и отправляют в микроволновую печь. При мощности 750 Вт достаточно ровно 3 минут. За это время омлет полностью пропекается и поднимается, но благодаря стенкам из лаваша не вытекает.

Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. Лаваш становится мягким, слегка пропитанным яйцом, а внутри — воздушный омлет с мясом и сыром. В разрезе видна нежная текстура. Если под рукой нет лаваша, его можно заменить на лепешку тортилью. Это быстрый, сытный и вкусный завтрак, который готовится быстрее, чем сварится кофе.

Яичница с гренками — знакомое блюдо с новым звучанием

Обычная яичница может заиграть новыми красками, если добавить к ней хлеб не отдельно, а прямо в форму для запекания. Получается что-то среднее между яичницей, запеканкой и гренками.

Небольшую форму для запекания смазывают сливочным маслом. В форму разбивают 6 куриных яиц. Солят и перчат по вкусу. Сливочное масло (еще около 20 граммов) нарезают небольшими кусочками и распределяют прямо по яйцам. Это придаст блюду особую нежность и сливочный вкус.

Сверху посыпают тертым полутвердым сыром (примерно 30 граммов). Для этого рецепта лучше всего подходит белый хлеб, батон, багет или даже черствая булка. Хлеб (около 100 граммов) нарезают на довольно крупные куски и просто распределяют их сверху на яйцах с сыром.

Форму отправляют в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 17-20 минут. Уровень — второй снизу, чтобы хлеб подрумянился, но не подгорел.

Во время запекания происходит магия: сливочное масло пропитывает яйца, сыр плавится, образуя тягучую массу, а хлеб снизу пропитывается яично-сырной смесью и становится мягким внутри, но хрустящим сверху. Если хочется получить жидкий желток, время запекания сокращают до 12-14 минут.

Подают такую яичницу прямо в форме или перекладывают на тарелки, дополняя свежими овощами. Гренки, пропитанные яйцом и сыром, дают совершенно новый вкус привычному блюду. Это отличный вариант для ужина, когда хочется чего-то простого, но уютного.

Советы для идеального результата

Чтобы все эти блюда получились максимально вкусными, стоит помнить несколько простых правил.

Яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы они немного согрелись. Холодные яйца при запекании могут дать неравномерную текстуру.

Сливочное масло во всех рецептах можно заменить на топленое — оно дает более насыщенный ореховый вкус.

Для блюд в духовке важно следить за временем. Яйца легко пересушить. Как только белок стал плотным, а желток достиг нужной консистенции, блюдо лучше сразу вынимать. Оно еще немного дойдет за счет остаточного тепла.

Если нет духовки, некоторые варианты можно адаптировать для сковороды под крышкой на очень медленном огне. Но именно запекание дает наиболее интересный результат и красивую подачу.

Эти пять способов приготовления яиц доказывают, что из простых продуктов можно создавать маленькие кулинарные шедевры. Они разнообразят меню, удивят близких и докажут, что яйца — это вовсе не скучно. Стоит попробовать хотя бы один из них, и привычная яичница уже никогда не покажется единственным вариантом.

Источник: https://dzen.ru/savedaru

Читайте также:

Готовлю ленивые вареники без яиц и почти без муки: идеальные пропорции и 3 добавки - во рту тают, ум отъешь Как выбрать диван, который не разочарует: главный параметр вовсе не цвет - дизайнеры дали совет Как правильно искупать кошку и остаться в живых: пошаговая инструкция без слёз, криков и царапин до крови Маленькая кухня кажется тесной? Есть один дизайнерский прием, который «поднимает» потолок