Когда нет денег, готовлю мягкий лаваш из 4 ингредиентов на сковороде: всех трат - около 20 рублей

Бывают недели, когда до зарплаты еще далеко, а в кошельке ветер гуляет. Хлеб закончился, идти в магазин не хочется, да и лишние траты сейчас ни к чему. Знакомая ситуация? Автор этого рецепта знает, как выкрутиться с минимальными потерями. Тонкий, мягкий лаваш на сковороде обходится примерно в 20 рублей. Из четырех ингредиентов, которые найдутся даже в самом пустом холодильнике.

Этот лаваш выручает в самых разных ситуациях. Когда нет хлеба, когда нужно завернуть шашлык на пикнике, когда хочется сделать домашнюю шаурму или просто перекусить с соусом. А главное — готовится он за считаные минуты, а съедается еще быстрее.

Почему этот рецепт стоит запомнить

Лаваш на сковороде — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто умеет считать деньги. Себестоимость смешная, продукты всегда под рукой, а результат радует не меньше магазинного.

Вот в каких случаях он особенно выручает:

Закончился хлеб, а в магазин идти лень или уже поздно

Нужна основа для шаурмы или рулетов с начинкой

Планируется пикник, шашлыки, поездка на природу

Хочется чего-то пресного к чаю или варенью

Соблюдается пост — в рецепте нет ни яиц, ни молока

Тесто получается эластичным, лаваш не рвется при сворачивании, остается мягким даже на следующий день. И никаких лишних калорий, если не съесть сразу всю стопку.

Что понадобится: всего 4 ингредиента

Список продуктов настолько короткий, что его легко запомнить:

Вода (кипяток) — 200 миллилитров

Соль — 1 чайная ложка без горки

Масло растительное — 2 столовые ложки

Мука — 350 граммов

Вода из-под крана бесплатная, мука и масло есть у любой хозяйки. Даже если запасы подходят к концу, эти продукты наверняка остались. В крайнем случае можно сходить к соседям — они не откажут в такой мелочи.

Как готовить: проще не бывает

Процесс приготовления займет меньше получаса, а активного участия — минут десять. Остальное время тесто отдыхает, а лаваши жарятся.

В глубокую миску насыпают муку и соль, перемешивают. Вливают крутой кипяток и быстро размешивают ложкой. Сначала масса покажется странной, похожей на клейстер, и возникнет мысль, что все испорчено. Но это нормально. Главное — не останавливаться.

Когда смесь немного остынет (чтобы можно было трогать руками), добавляют растительное масло и начинают вымешивать тесто. Оно должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам. Муки больше добавлять не надо, даже если кажется, что тесто жидковато. Оно возьмет ровно столько, сколько нужно.

Готовое тесто накрывают пакетом или пленкой и оставляют на столе на 15 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет особенно послушным.

Раскатка и жарка: главные секреты

Отдохнувшее тесто делят на 8 равных частей. Каждую скатывают в шарик, а затем раскатывают в тонкую лепешку. Чем тоньше, тем лучше, но так, чтобы тесто не рвалось. Диаметр должен соответствовать размеру сковороды.

Сковороду разогревают на сильном огне. Масло не наливают — лаваш жарится на сухой поверхности. Когда сковорода раскалится, выкладывают лепешку.

Жарится лаваш очень быстро. Примерно минута с одной стороны, потом переворачивают и держат еще секунд 30–40. На поверхности должны появиться золотистые пятна, но не черные подпалины. Важно не передержать, иначе лаваш станет хрустящим и ломким, как чипсы.

Готовые лепешки складывают стопкой на тарелку. Каждую сразу же сбрызгивают чистой водой из пульверизатора или просто смачивают рукой. Затем всю стопку накрывают полотенцем. Это главный секрет мягкости. Благодаря влаге и теплу лаваш становится нежным и эластичным, а не сухим, как картонка.

Что делать, если лаваш остался

Если домашние не съели все сразу (что случается редко), остатки можно убрать в пакет и хранить в холодильнике. На следующий день лаваш останется мягким. А еще его можно заморозить — размороженные лепешки ничуть не хуже свежих.

Идеи для начинки и подачи

Домашний лаваш хорош сам по себе, но с начинкой он превращается в полноценное блюдо. Вот несколько проверенных вариантов:

Классический вариант: отварная курица, свежие овощи, листья сахала и любой соус. Все заворачивают в лаваш, получается домашняя шаурма без сомнительных добавок.

Сырный рулет: натертый сыр смешивают с зеленью и чесноком, заворачивают в лаваш и слегка обжаривают на сковороде. Получается горячая закуска за пять минут.

Сладкий вариант: лаваш макают в варенье, мед или сгущенку. Дети особенно любят такое чаепитие.

Соседка автора, кстати, использует этот лаваш для приготовления домашних чебуреков. Она заворачивает в него жареный фарш с луком и обжаривает в масле. Получается бюджетно и очень вкусно.

С шашлыком такой лаваш улетает мгновенно. Мясо, лук, зелень, соус — и никакого магазинного хлеба. С кабачковой икрой, аджикой, просто с лучком и маслом — каждый найдет свой вариант.

Почему тесто на кипятке такое удачное

Секрет эластичности — в заваривании муки кипятком. Под воздействием горячей воды крахмал клейстеризуется, и тесто получается особенно мягким и послушным. Оно не требует долгой раскатки, не сжимается обратно, как обычное пресное тесто.

Масло добавляют для эластичности и чтобы лаваш дольше не черствел. Можно использовать подсолнечное, оливковое или любое другое растительное.

Экономия без потери качества

Подсчитать точную стоимость сложно, но примерно она такая: пачка муки стоит около 60–70 рублей, на одну порцию уходит треть пачки — примерно 20 рублей. Масла две ложки — еще пара рублей. Вода бесплатно, соль копейки. Итого меньше 25 рублей за 8 больших листов лаваша.

Магазинный лаваш такого качества стоит в разы дороже. А домашний еще и свежий, без консервантов, с понятным составом.

Вместо заключения

Лаваш на сковороде — это не просто рецепт для бедных. Это доказательство того, что вкусная еда не требует больших денег. Немного муки, вода, соль, масло — и на столе появляется стопка ароматных лепешек, которые можно есть с чем угодно.

Когда нет денег, этот лаваш выручает. Когда деньги есть, он все равно выручает, потому что готовится быстро, просто и всегда к месту. Шашлыки, пикники, домашние обеды, перекусы на работе — везде он пригодится.

Попробуйте приготовить однажды, и этот рецепт останется в вашем блокноте навсегда. Приятного аппетита!

Источник: https://dzen.ru/ekonomim_dengi

Читайте также:

Теперь не надо домашних заставлять есть творог - с такой запеканкой они сами добавки просят: рецепт очень простой Сырники теперь не делаю, нашла рецепт проще: творожная лепешка - теперь любимый завтрак Ленивая пицца дома: как сделать быстро и вкусно